Świąteczny bigos
- 60 min
Składniki:
- 2 kg kapusty kiszonej
1 duża pietruszka
2 marchewki
przyprawa do bigosu
3 ziarna pieprzu
2 liście laurowe
2 duże cebule
4-5 łyżek oleju rzepakowego
1 kg różnych wędlin
50 dag mięsa wieprzowego np,karkówka,szynka
1 garść suszonych grzybów
3 śliwki suszone
1 łyżeczka żurawiny
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Świąteczny bigos - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kapustę kiszoną płuczemy pod bieżącą wodą i odciskamy.
Odciśniętą kapustę gdy trzeba rozdrabniamy i przekładamy do dużego garnka.
Marchewkę,pietruszkę zetrzeć na tarce dodajemy do kapusty. Zalewamy
wrzątkiem do wysokości kapusty, dodajemy liście laurowe , ziele
angielskie i wstawiamy na mały ogień. Gotujemy do miękkości, od
czasu do czasu mieszając. -
2.
Suszone grzyby moczymy w wodzie, do miękkości. Następnie odcedzamy z wody. Wędliny, mięso kroimy i wrzucamy na rozgrzany olej podsmażamy.
Cebulę siekamy i podsmażamy na gorącym oleju.
Z ugotowanej kapusty usuwamy nadmiar wody, dodajemy
grzyby,wędliny,mięso,cebulę. Dodajemy przyprawę do bigosu,śliwki
suszone,żurawinę i gotujemy 30-40 minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Boże narodzeniePodobne przepisy
Świąteczny bigos 3-dniowy
Bigos chyba każdemu kojarzy się ze świętami i tradycją. Najlepszy to taki z dobrej kapusty kiszonej, przygotowywany przez 3 dni, wtedy wówczas nabiera lepszego smaku, a po kuchni rozchodzą się kuszące aromaty. W moim domu rodzinnym taki bigos zawsze jest na święta, a najlepszy robi mama. Oto pyszny...
Bigos świąteczny
Bigos jest kompozycją złożoną, o dużej ilości wariantów. W przepisach staropolskiej kuchni istnieje bigos myśliwski, litewski, hultajski i inne. Może być przyrządzany tylko z kiszonej kapusty, kiszonej i świeżej, albo wyłącznie tylko świeżej. Ja najbardziej lubię taki z kapusty mieszanej. Obowiązkowo...
Komentarze