Suszone pomidory z bazylią i czosnkiem

  • wyświetlono: 1411 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Kiedy z każdej strony zaczęły otaczać mnie słoiczki wypełnione po brzegi suszonymi pomidorami, postanowiłam i ja przygotować swoje. Każdy zaleca użycie pomidorów podłużnych, ale u mnie ciężko o takie, więc posłużyłam się najzwyklejszymi. Suszyłam kilka dni, ale warto było, bo wyszły całkiem smaczne.

Joanna Tokarz

Składniki

Na ok 6 słoiczków

5 kg pomidorów
1 duża główka czosnku
ok 6 gałązek świeżej bazylii
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka bazylii suszonej
1 łyżeczka soli morskiej
2 łyżeczki pieprzu kolorowego (w ziarnach)
2 łyżki octu
1,20l oleju rzepakowego

Sposób przygotowania przepisu:

Suszone pomidory z bazylią i czosnkiem

  • 1. Pomidory myjemy, osuszamy i dzielimy na 4-6 części (w zależności od wielkości) Pozbywamy się zgrubiałej części. Pomidory układamy na wyłożonej papierem blasze. Suszymy ok 2 godziny w temp. 80st C przy lekko uchylonych drzwiczkach, by skraplająca się woda mogła odparować.Po tym czasie wyłączamy, ale nie wyciągamy ich ze środka. Czynność powtarzamy 2 razy dziennie przez 2 dni (najlepiej jak piekarnik całkowicie się wystudzi po wcześniejszym suszeniu). Ususzone pomidory powinny mieć lekko pomarszczone boki, ale nie powinny się łamać pod naciskiem. Przekładamy do miski, posypujemy suszonymi ziołami, solą i pieprzem, a na końcu mieszamy z octem. Pozostawiamy na dobę w chłodnym miejscu (najlepiej w lodówce).
    Tak przygotowane pomidory przekładamy do max. 2/3 wysokości słoiczków wraz z dwoma ząbkami czosnku (możemy go drobniej pokroić) i z gałązką bazylii. Zalewamy gorącym olejem, ale nie zagotowanym. Gdy pomidory nasiąkną olejem, ponownie go dolewamy. Zamykamy słoiczki i pasteryzujemy w piekarniku w temp. 100st przez 40 minut.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

sezonowe_przysmakiz_roznych_stron_swiatasuszone pomidoryz czosnkiemprzetwory domowez bazylią

Komentarze

Podobne przepisy

Mozzarella w oleju z suszonymi pomidorami i żurawiną.

Dodane przez: ewaeu

Mozzarella w oleju z suszonymi pomidorami...

To dobry dodatek do sałatek i nie...

suszone pomidory z ziołami

Dodane przez: Koronowianka

SUSZONE POMIDORY Z ZIOŁAMI

Doskonała przyprawa do różnego...

Diabelskie ogórki z chili i czosnkiem

Dodane przez: Reniutka

Diabelskie ogórki z chili i czosnkiem

Ogórki zrobione wg tego przepisu,...

Pomidory suszone

Dodane przez: Beata12

Pomidory suszone

Pyszne swojskie pomidory dojrzałe...

suszone pomidory w oleju

Dodane przez: doowa

Suszone pomidory w zalewie z oleju rzepakowego

Każdemu polecam takie domowe pomidory...

SUSZONE POMIDORY

Dodane przez: duszek

SUSZONE POMIDORY

Podstawą suszonych pomidorówsą...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE