Suszone pomidory w oliwie

  • wyświetlono: 1694 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Do suszenia wybieram podłużną odmianę pomidorów Lima. Smak i aromat po przygotowaniu odstawiają te ze sklepowych półek daleko w tyle. Warto wybrać bardzo dojrzałe okazy.

Apetyczna babeczka
  • 360min

Składniki

Składniki:

pomidory Lima
tymianek
oregano
rozmaryn
sól morska gruboziarnista

Zestaw ziół to nasza indywidualna sprawa, dajemy co lubimy, aczkolwiek bazylia i oregano to pierwsze dwie przyprawy, które do pomidorów pasują mi idealnie.

Jeśli chcemy pójść dalej w naszym przetwarzaniu potrzebna nam jest zalewa:

oliwa z oliwek wysokiej jakości
2-3 ząbki czosnku na słoik
gałązka rozmarynu


Sposób przygotowania przepisu:

Suszone pomidory w oliwie

  • 1. Pomidory przecinamy na połówki, układamy w przygotowanych foremkach, posypujemy niewielką ilości soli oraz ziołami. Nie powinno się zbyt mocno przesuszyć pomidorów, miąższ powinien być miękki i w miarę jędrny, a boki twardsze i suche. W ten sposób pomidory są gotowe do dalszego przechowywania lub też do zalania ich oliwą i marynowania w słojach

    W wyparzonych, suchych słoikach układamy przygotowane pomidory, przekładając je czosnkiem i rozmarynem. Oliwę lekko podgrzewamy i zalewamy pomidory, patyczkiem do szaszłyków można pozbyć się pęcherzyków powietrza ze słoi. Zalewę jaka zostanie w słojach po wyjęciu pomidorów można z powodzeniem wykorzystać w następnym roku do ponownego marynowania, lub użyć jej do smażenia.

Porady

We Włoszech czy w Hiszpanii pomidory suszy się na słońcu przez około cztery dni, w naszym Polskim klimacie raczej trudno uzyskać w ten suszone pomidory, więc trzeba się dostosować do naszych realiów. Ja pomidory suszyłam przez dwa wieczory, po około 2-3 godziny w piekarniku. Temperatura 70-80 C, w drzwiczki wkładam drewnianą łyżkę, aby nadmiar wilgoci mógł szybko odparować, dodatkowo włączam termoobieg co znacznie skraca czas suszenia.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zdrowie_na_talerzusezonowe_przysmakiz_roznych_stron_swiataPomidorysuszone pomidoryziołaoliwa z oliwek

Komentarze

Podobne przepisy

Cukinia marynowana w oliwie

Dodane przez: igraszki losu

Cukinia marynowana w oliwie

Cukinia marynowana w oliwie to...

Faszerowane papryczki w oliwie

Dodane przez: MagdalenaS

Faszerowane papryczki w oliwie

Idealna ostra przekąska

suszone pomidory w oleju

Dodane przez: doowa

Suszone pomidory w zalewie z oleju rzepakowego

Każdemu polecam takie domowe pomidory...

Pomidory suszone

Dodane przez: Beata12

Pomidory suszone

Pyszne swojskie pomidory dojrzałe...

SUSZONE POMIDORY

Dodane przez: duszek

SUSZONE POMIDORY

Podstawą suszonych pomidorówsą...

Czosnek marynowany w oliwie i ziołach

Dodane przez: Katarzyna Janeczko

Czosnek marynowany w oliwie i ziołach

Taki czosnek możemy wykorzystać...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE