Suszone pomidory San Marzano

0 (0 ocen)

  • 4 godz.

Ponieważ wszystkie kupne suszone pomidory zazwyczaj mają ten sam dość neutralny smak, postanowiłam przygotować je w wersji aromatycznej.

  • 4 godz.

Składniki:

  • pomidory San Marzano - dowolna ilość
    olej rzepakowy, słonecznikowy i oliwa
    czosnek świeży
    kapary z solanki
    sól morska
    pieprz czerwony mielony
    ocet balsamiczny lub winny
    rozmaryn

    * można też dodać aromatyczne płatki parmezanu świeżo ścinanego z bloku ostrym nożem lub łopatką do sera

Suszone pomidory san marzano - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • image-0qe383r 1. Pomidory umyć, osuszyć i przeciąć wzdłuż na połówki albo nawet na ćwiartki, jeśli są duże. Posolić, skropić octem i wymieszać, odstawić na pół godziny a następnie przełożyć na sito i odsączyć.

    Ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia albo na sitach elektrycznej suszarki i posypać czerwonym pieprzem.
    W temp. ok. 50-70 stopni suszyć od razu albo 2-3 dni po trochę, aż pomidory będą suche, ale ciągle pozostaną elastyczne.

    Przestudzone pomidory układać w niewielkich słoikach przekładając osączonymi kaparami, ząbkami czosnku i rozmarynem.

    Zalać ciepłą mieszanką oleju z niewielkim dodatkiem oliwy (do smaku) - zakręcić słoiczki i odstawić w chłodne ciemne miejsce.

Porady

Jeśli chcemy szybciej ususzyć pomidory należy usunąć z nich gniazda nasienne za pomocą łyżeczki. Ząbki czosnku można zmiażdżyć, a zamiast rozmarynu świeżego dodać suszony.

Redakcja poleca

REKLAMA

Komentarze

Podobne przepisy