"SUP HED" czyli grzybowa zupa tajska z paluszkami krabowymi
- 60 min
Składniki:
- BULION: 500ml wody + 100ml z namaczania shitake, 1 trawa cytrynowa (można zastąpić 1 łyżeczką pasty z trawy cytrynowej), 1 dymka w całości, 2 cm imbiru, 1 ząbek czosnku, 3 małe suszone papryczki chilli, 3 strąki kardamonu, bulion rybny w kostce (można pominąć), 4 liście limonki kafir (można pominąć), 2 cm galangalu (można pominąć)
Dodatkowo: 100g małych pieczarek, 30g suszonych grzybków shitake, 1 puszka mleka kokosowego (400ml), 6 paluszków krabowych (można zastąpić makaronem ryżowym), 2 łyżeczki kolendry mielonej, 1 łyżeczka kardamonu mielonego, 1 łyżeczka ostrej papryki, 1 łyżeczka pieprzu cayenne, 1 łyżka cukru trzcinowego, 4 łyżki sosu rybnego (można zastąpić sosem sojowym jasnym), sok z 1 limonki, 1 ząbek czosnku
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Zupy"sup hed" czyli grzybowa zupa tajska z paluszkami krabowymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Grzybki shitake zalewamy 100ml gorącej wody i odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie grzybki wyciągamy, a wodę wlewamy do garnka. Dolewamy 500ml wody i dodajemy wszystkie składniki na bulion (trawę cytrynową trzeba zmiażdżyć tłuczkiem lub młotkiem). Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ognień i gotujemy pod przykryciem 15 minut.
- 2. W między czasie dokładnie myjemy pieczarki i oddzielamy nóżki od kapeluszy. Nóżki siekamy, a kapelusze kroimy na połówki lub ćwiartki. Shitake kroimy w plasterki, 1 ząbek czosnku kroimy w plasterki.
- 3. Przecedzamy nasz wywar (wyrzucamy wszystko co w nim pływało), dodajemy mleko kokosowe i doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy- grzyby i czosnek. Doprawiamy kolendrą, kardamonem, ostrą papryką, pieprzem cayenne, cukrem i sosem rybnym. Gotujemy bez przykrycia 15 minut.
- 4. Paluszki krabowe kroimy w kostkę i wrzucamy do zupy (podczas gotowania paluszki rozwiną się jak makaron). Dodajemy sok z limonki i gotujemy ostatnie 5 minut. Gotowe!
Porady
Paluszki krabowe można zastąpić makaronem ryżowym, a sos rybny - sosem sojowym jasnym. Wówczas zupka nadaje się również dla wegetarian. Nie zrażajcie się dużą ilością "dziwnych" składników :) Większość z nich można kupić w działach "kuchnie świata" lub przez internet. A to czego nie wykorzystacie, z powodzeniem można zamrozić (np. paluszki krabowe, galangal, liście limonki kafir, listki świeżej kolendry, trawa cytrynowa) lub przechowywać przez długi czas w lodówce (np. sos rybny)
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Grzyby
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat do -30% na wybrany asortyment dostępny w butiku stacjonarnym i na riskmadeinwarsaw.com Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat do wykorzystania w sklepie stacjonarnym Origins w Galerii Krakowskiej oraz na origins.eu. *Rabat nie obejmuje mini produktów i produktów już przecenionych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat na wszystko dostępny na www.basiclab.shop. Promocje nie łączą się. Szczegóły na stronie.
-10% na zakupy za min. 99 zł lub -20% na zakupy za min. 199 zł. Rabaty nie łączą się z innymi promocjami oraz nie dotyczą produktów Hebe Partner. Oferta i szczegóły w aplikacji Hebe i na hebe.pl.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
TajskaPodobne przepisy
Komentarze