Sufletowe rozetki z łososia na musie żurawinowo wiśniowym
- 60 min
Składniki:
400 g filetu z łososia
100 ml śmietany 30%
Sól
pieprz biały lub czarny
100 g żurawiny suszonej
80 g wiśni bez pestek
sok z cytryny
cukier
kardamon
Sufletowe rozetki z łososia na musie żurawinowo wiśniowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Żurawinę i wiśnie (np. mrożone) zalewamy odrobiną wody. Gotujemy go miękkości. Miksujemy blenderem, doprawiamy do smaku odrobiną kardamonu, cukrem i sokiem z cytryny. Zagotowujemy i przecieramy przez sito.
Z łososia zdejmujemy skórę, wyjmujemy ości i kroimy go w kostkę. Wkładamy do blendera, wlewamy śmietanę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Miksujemy do momentu uzyskania papki. Za pomocą rękawa i ozdobnej tylki wyciskamy na papierze do pieczenia rozetki i wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na ok 10 min.
Gotowe podajemy z musem owocowym, ozdobione np plasterkami cytryny.
Komentarze