KARNAWAŁOWE MIODOWE KULECZKI-STRUFFOLI

Karnawałowe miodowe kuleczki-struffoli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ze wszyskich składników zagnieść szybko ciasto. Dodawać powoli białe wino i wyrabiać do momentu uzyskania gładkiego i sprężystego ciasta, uformować kulkę. Przykryć szczelnie przeźroczystą folią spożywczą i pozostawić w chłodnym miejscu przez conajmniej pół godziny.
• 2. Odrywać po kawałku ciasta i na posypanej lekko mąką stolnicy lub blacie formować wałeczki o średnicy palca, a następnie kroić nożem kawałeczki o długości ok.1cm.
• 3. W dość wysokim garnku (tworzy się piana podczas smażenia!) rozgrzać olej i smażyć porcjami do uzyskania złotego koloru. Osuszyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu i wsypywać do dużej miski.
• 4. W kąpieli wodnej rozpuścić miód, dodać potartą drobno skórkę z cytryny i z pomarańczy (bez białej cześci- jest gorzka!). Rozrzedzić miód dodając trochę gorącej wody i dobrze wymieszać.
  Polać usmażone kuleczki (struffoli) miodem, posypać migdałami i kolorowymi cukiereczkami. Wszystko dokładnie wymieszać.
• 5. Tradycyjnie struffli wykłada się do foremki na babkę (najlepiej z dziurą) i później odwracając ją na talerzu tworzy się tzw. koronę. Można też nakładać do papierowych pirotinek tworząc pojedyncze porcje.
  Buon Appetito!