Bardzo smaczny strucel na wytrawnie . Wykonanie nie sprawia trudności , a dostępne składniki to dodatkowy plus by go wykonać . Doskonale sprawdzi się na dni świąteczne do czerwonego barszczyku jak także na każdy inny dzień :)
60 min
Więcej niż 10 osób
Średni
Składniki:
Farsz :
400 g pieczarek
1 cebula
2 łyżki masła
1 łyżeczka czubrycy zielonej
sól i pieprz do smaku
1/2 papryki czerwonej
150 g sera żółtego - u mnie mozzarella
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Zaczyn :
20 g drożdży
1 łyżeczka cukru
1/2 szklanki ciepłego mleka
1/2 szklanki mąki pszennej
Ciasto :
zaczyn +
2 szklanki mąki pszennej+do posypania
1 jajko
2 łyżki jogurtu typu greckiego
4 łyżki oleju
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżeczka czubrycy zielonej
Dodatkowo:
1 łyżka mleka
blaszka wyłożona papierem do pieczenia - 10 cm . x 40 cm .
Strucla z pieczarkami, serem i papryką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Pokrojoną w kostkę cebulę szklę na maśle , dodaję do niej starte na tarce o dużych oczkach pieczarki , duszę do odparowania płynu , doprawiam czubrycą , solą i pieprzem , studzę .
2.Składniki zaczynu mieszam , odstawiam na około 20 minut do wyrośnięcia .
3.Do mąki dodaję zaczyn , jogurt , jajko , sól , czubrycę , olej , zagniatam gładkie , sprężyste ciasto do momentu aż będzie odstawać od ręki , posypuje mąką , nakrywam ściereczką . Pozostawiam na około 30 minut - do wyrośnięcia , aż podwoi swoją objętość .
4.Wyrośnięte ciasto wałkuję na prostokąt , na cieście układam pieczarki , na pieczarki rozkładam po całości pokrojone w kostkę paprykę , żółty ser , posypuję natką pietruszki , zwijam roladę .
5.Roladę przekładam do blaszki , smaruję mlekiem , pozostawiam na około 15 minut do wyrośnięcia .
6.Struclę piekę około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 minut .
Porady
Zaczynając od zaczynu , ciasto przygotowuję w cieple - temperatura pokojowa :) Struclę można podać na ciepło jak i na zimno :)
Komentarze