Strogonow
- 2 godz.
Moja wersja klasycznego dania. Strogonow to potrawa , podobnie jak bigos , kwaśnica czy grochówka u każdego inna .
- 2 godz.
Składniki:
1 kg polędwicy wołowej
30 dag pieczarek
2 cebule
szklanka bulionu warzywnego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 ogórki konserwowe
2 papryki ( czerwona i zielona )
kieliszek białego wina
1 łyżka musztardy sarepskiej
łyżka soku z cytryny
łyżka mąki pszennej
3 łyżki masła
sól , pieprz
Wystaw ocenę:
4.5 (179 ocen)
Zobacz również:
Dania główneStrogonow - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wołowinę umyłem , osuszyłem, wyciąłem z niego wszystkie błony , chrząstki i tłuste kawałki , pokroiłem w cienkie paski ( ok. 4 cm długości i 1 cm grubości ). Skropiłem sokiem z cytryny , odstawiłem na godzinę do lodówki.
Umyłem pieczarki pokroiłem w cienkie plasterki . Cebulę obrałem i drobno posiekałem . W rozgrzanym rondlu roztopiłem masło , dodałem cebulę , zeszkliłem , dodałem pieczarki , lekko poddusiłem. Paprykę po umyciu pokroiłem w paski , ogórki konserwowe pokroiłem w słupki.
Mięso oprószyłem mąką , włożyłem do garnka , przesmażyłem krótko na niewielkiej ilości tłuszczu , dodałem bulion , koncentrat pomidorowy , musztardę , wino , paprykę oraz przesmażoną cebulę z pieczarkami , uzupełniłem wodą . W powstałym sosie dusiłem mięso pod przykryciem na wolnym ogniu ,aż było miękkie. Doprawiłem solą i pieprzem. Przed podaniem można zaprawić śmietaną .
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Komentarze