Ciasto Stracciatella
- 50 min
Mojemu mężowi zachciało się ciasta z kremem. Przejrzałam spiżarnię i tak powstało to ciasto.
- 50 min
Składniki:
- Biszkopt kakaowy:
4 jajka
3/4 szkl cukru
3/4 szkl mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki oleju
Krem budyniowy:
1 budyń waniliowy na 3/4 l mleka
0,5 l mleka pełnego
3/4 szkl cukru
1 cukier waniliowy
1 masło
1 kieliszek spirytusu
Masa stracciatella:
0,5 l kremówki
2 śnieżki
3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w kilku łyżkach gorącej wody
50 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
Polewa:
100 g margaryny
3 łyżki śmietany 18 %
1/2 szkl cukru
2 łyżki kakao
1 łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w 3 łyżkach gorącej wody
Dodatkowo:
duża paczka biszkoptów
1 szkl naparu z kawy rozpuszczalnej
200 g dowolnej konfitury
dowolna posypka cukrowa
Wystaw ocenę:
4.49 (199 ocen)
Ciasto stracciatella - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Biszkopt:
.Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli. Dodawać po jednym żółtku cały czas ubijając. Zmniejszyć nieco obroty miksera i dodać powoli cukier. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao.Obroty miksera zmniejszyć do minimum i mąki dodać do masy jajecznej. Na koniec po łyżce dodać olej. Ciasto na blaszkę o wymiarach 40x32. Piec ok.25 min w 180 st. Ja zawsze patrzę, czy biszkopt odchodzi od boków blaszki. Wówczas jest gotowy. Ciasto ostudzić i przekroić na dwa placki. Każdy placek posmarować konfiturą. -
2.
Krem budyniowy:
Z mleka, cukrów i proszku budyniowego ugotować budyń. Ostudzić. Masło w temp.pokojowej utrzeć na puch i dodawać po łyżce zimnego budyniu. Na koniec na najniższych obrotach miksera dodać spirytus. -
3.
Masa stracciatella:
Schłodzoną śmietanę ubić ze śnieżką i połączyć z rozpuszczoną, letnią żelatyną. Czekoladę zetrzeć na jarzynówce i wmieszać łyżką w masę śmietanową. -
4.
Polewa:
Margarynę, śmietanę, cukier i kakao podgrzać mocno na wolnym ogniu (nie gotować).Na koniec dodać rozpuszczoną żelatynę. Ostudzić. Lekko ciepłą polewę wylać na ciasto. Całość chłodzić kilka godzin w lodówce. -
5.
Złożenie ciasta:
biszkopt kakaowy posmarowany konfiturą - krem budyniowy - biszkopty nasączone kawą - masa stracciatella - biszkopt kakaowy posmarowany konfiturą - polewa - posypka cukrowa
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze