Spaghetti z mulami

Spaghetti z mulami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1. Przygotowania rozpocząć od dokładnego umycia muli pod zimną wodą. Te które już są otwarte należy wyrzucić. Wyszorować skorupki z ewentualnego piasku.
  2. Nastawiamy makaron . Do wrzącej wody wrzucamy makaron, nie solimy wody i nie dodajemy oliwy. Gotujemy zgodnie z informacją na opakowaniu, pilnujemy aby makaron był al dente, po ugotowaniu przelewamy wodą, zostawiamy pół szklanki wody z makaronu.
  3. Do głębokiego garnka wrzucamy masło oraz oliwę, gdy zacznie się rozgrzewać dodajemy pokrojony w drobne plasterki czosnek oraz pokrojoną cebulę szalotkę. Lepiej dodać czosnek na chłodniejszy tłuszcz żeby się nie spalił.
  4. Dodajemy pokrojoną w cienkie paski papryczkę chilli (jeśli chcemy mniejszą ostrość usuwamy gniazda nasienne). Wszystko razem delikatnie podsmażamy. Dodajemy 100 ml białego wina. Na tym etapie nie solimy, ponieważ w mulach znajduje się woda morska, która doda słoności całemu daniu.
  5. Gdy wszystko zacznie się gotować, część płynu odparuje wrzucamy mule do garnka, następnie przykrywamy przykrywkę, gdy zobaczymy parę która wydobywa się spod przykrywki zmniejszamy ogień i gotujemy 4-5 min co jakiś czas potrząsając garnkiem tak by mule równomiernie się ugotowały.
  6. Po upływie 4-5 minut, podnosimy przykrywkę dodajemy 3-4 łyżki śmietanki , te mule które się nie otworzyły usuwamy, dodajemy ugotowany makaron i odrobinę wody z gotowania makaronu. Mieszamy dokładnie aby wymieszać ze sobą składniki.
  7. Podajemy z pociętą natką pietruszki lub kolendrą oraz świeżo tartym parmezanem.
  Smacznego! :)