Sos z cukinii i papryki na zimę
Małgorzata Hert
- 1 godz. 10 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Sezon na cukinię trwa w najlepsze! To idealny czas na przygotowanie przetworów z cukinii i zatrzymanie smaków lata na dłużej. Dziś proponuję Wam pyszny sos z cukinii i papryki. To smaczna i zdrowa alternatywa dla sosów w słoikach ze sklepowych półek. Ten słodko - kwaśny sos jest bardzo aromatyczny i lekko pikantny. Jest świetnym dodatkiem do makaronu, kaszy czy ryżu. Sprawdzi się również jako dodatek do dań z grilla, kanapek, a nawet jako sos do pizzy. Polecam Wam gorąco!
- 1 godz. 10 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 2,5 kg cukinii
1,5 kg czerwonej papryki
½ kg cebuli
1 główka czosnku
2 papryczki chili
500 g koncentratu pomidorowego
230 g cukru
150 ml octu 10%
125 ml oleju
3 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
2 łyżki ziół prowansalskich
1 łyżka papryki słodkiej
2 łyżki soli
pieprz czarny
Wystaw ocenę:
4.88 (182 ocen)
Sos z cukinii i papryki na zimę - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Cukinię dokładnie myjemy i odcinamy końcówki. Jeśli cukinia jest młoda (a taka polecam) to nie ma konieczności obierania jej ze skórki oraz usuwania gniazd nasiennych. Ścieramy na tarce o grubych oczkach. Paprykę myjemy i usuwamy gniazda nasienne. Cebulę oraz czosnek obieramy. Paprykę, cebulę, czosnek oraz papryczkę chili wraz z nasionami mielimy w maszynce do mięsa.
- 2. Cukinię przekładamy do dużego garnka, dodajemy zmielone warzywa, cukier, ocet, koncentrat i wszystkie przyprawy. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 30 minut od czasu do czasu mieszając. Gotowy sos przekładamy do umytych i wyparzonych słoików. Mocno zakręcamy i pasteryzujemy przez 10 minut w piekarniku w temperaturze 180'C.
Porady
- do przygotowania tego sosu warto wybrać młode, małe cukinie. Wtedy mamy pewność, że nie trafimy na gorzki egzemplarz, który popsuje smak całego sosu - jeśli lubicie bardziej pikantne potrawy możecie dodać o jedną papryczkę więcej
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze