Sos słodko-kwaśny z cukinii do słoika

wyświetlono: 1726 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Cukinia - niedocenione warzywo, tym razem - w roli głównej. Przepis nadesłała Małgorzata Skrudlik

Dodany przez: PolskaGotuje

Opublikowany: 24.11.2010

Średni

Składniki

- Czerwona papryka: 1 kilogram
- cebula: 1 kilogram
- cukinia: 3 kilogramy
- ocet: 1.5 szklanki
- cukier: 1 kilogram
- koncentrat pomidorowy: 800 dekagramów
- słodka papryka: 1 łyżka
- ostra papryka: 1 łyżka
- curry: 1 łyżka
- sól, pieprz (wedle uznania): 1 szczypta
- przyprawa do spaghetti: 2 łyżki
- bazylia: 1 łyżka

Sposób przygotowania przepisu:

Sos słodko-kwaśny z cukinii do słoika

1. Paprykę i cukinię myjemy, z papryk usuwamy gniazda nasienne, cebule obieramy. Warzywa kroimy (cukinię ze skórką) w dużą kostkę, posypujemy 1,5 łyżką soli i odstawiamy na noc, by puściły sok. Następnego dnia odcedzamy.
2. Warzywa przekładamy do garnka. Gotujemy zalewę z octu i cukru. Wlewamy do warzyw i gotujemy 20 minut. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy. Dokładnie mieszamy i gotujemy 10 minut na małym ogniu.
3. Gorący sos nakładamy do wyparzonych słoików, mocno zakręcamy i ustawiamy do góry dnem. Nie pasteryzujemy. Podajemy np. z makaronem.