Sos słodko-kwaśny na zimę ( z cukinią papryką, ananasem i kukurydzą)
Joanna Kryla
- 4 godz.
- Dla 7 osób
- Średni
Od zawsze uwielbiałam gotowe sosy słodko-kwaśne ze słoika. No i czas się oszczędzało, woreczek ryżu ugotować, podsmażyć kurczaka, zalać sosem i już jest ekspresowy obiad. No ale do czasu...aż trafiłam na taki, że był tako okropnie kwaśny od octu, że się jeść nie dało. Dlatego tym razem postanowiłam taki sos zrobić sama. Sos wyszedł pyszny, pełen świeżych warzyw, słodki od ananasa i kukurydzy, kwaśny ile trzeba, po prostu idealny. I zimą znów otworzę słoiczek, ugotuję makaron lub ryż i będę szamać:)
- 4 godz.
- Dla 7 osób
- Średni
Składniki:
- Składniki na 7 słoików o pojemności 900 ml:
2 kg młodej, zielonej cukini
2 kg pomidorów
1,5 kg czerwonej papryki
1 papryka żółta
1 kg białej cebuli
500 g ananasa z puszki (waga po odsączeniu)
2 puszki kukurydzy
500 ml zalewy z ananasa
300 g dobrej jakości koncentratu pomidorowego
3 duże ząbki czosnku
250 ml octu 10%
4 łyżki oleju rzepakowego
1/2 szklanki cukru (poj.250 ml)
2 łyżki soli + do doprawienia
2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
2 łyżeczki bazylii
1/2 łyżeczki chilli w proszku
1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1/2 łyżeczki pieprzu
4.14 (267 ocen)
Sos słodko-kwaśny na zimę ( z cukinią papryką, ananasem i kukurydzą) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cukinię (musi być młoda, aby nie trzeba jej było obierać, ani wydrążać) i papryki umyć i osuszyć. Następnie cukinię i paprykę pokroić w kostkę, zasypać warzywa dwoma łyżkami soli, a następnie odstawić na 2 godziny, aby puściły sok.
W tym czasie pomidory umyć i pokroić, wrzucić je do garnka, a następnie rozgotować często mieszając. Jeszcze ciepłe pomidory dokładnie rozdrobnić blenderem. (Rozdrabniam sos pomidorowy blenderem aby zaoszczędzić sobie pracy z obieraniem pomidorów przed gotowaniem). Sos odstawić.
Cebule obrać i pokroić w niezbyt drobną kostkę. W drugim garnku rozgrzać olej i szklić na malutkim ogniu cebulę-cebula ma się zrobić tylko przezroczysta.
Następnie odcedzić cukinię i paprykę i dodać do cebuli. Zalać zalewą z ananasa, dodać przyprawy i posiekany czosnek. Dusić ok 30 minut często mieszając. W tym czasie ananasa pokroić w sporą kostkę, a kukurydzę odcedzić.
Do warzyw dodać sos pomidorowy, koncentrat pomidorowy, sól , ocet oraz cukier. Zagotować wszystko , dodać kukurydzę i ananasa i ponownie zagotować. Ewentualne doprawić jeszcze do smaku.
Można na początku dodać mniejszą ilość octu i cukru i próbując dopasować smak "do siebie".
Wrzący sos nalewać do wyparzonych słoików. Zakrętki zakręcić, po przetarciu brzegów słoika czystą ścierką.
Słoiki wstawić do zimnego piekarnika, piekarnik nastawić na 130 st. C. Sos pasteryzować przez 20 minut od nagrzania się piekarnika. Smacznego!
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat obowiązuje w salonach regularnych i na www.ochnik.com przy zakupie nieprzecenionych produktów z kolekcji Wiosna-Lato 2024 za min. 199 zł. Szczegóły dostępne w salonach i na stronie www.
Rabat na wszystkie produkty Pharmaceris dostępne na www.pharmaceris.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u Partnera.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na www.swederm.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze