Sos paprykowy żółty słodko kwaśny

wyświetlono: 361 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Sos ten wymyśliłam kilka lat temu i od tamtej pory robię go gdy tylko jest sezon na paprykę. Często tez używam go do marynowania mięs np. piersi z kurczaka. Możemy go podać na gorąco lub jako dip na zimno. Jest idealnym dodatkiem do zup, makaronu, mięs oraz wędlin. Może także zastąpić ketchup.

Dodany przez: beciiaaa

Opublikowany: 22.03.2018

Publikacja: Przyślij Przepis Wydanie Specjalne 7/2019

Zobacz galerię

5 porcje
60min PT60M

Składniki

Składniki: 5 słoiczków po ok. 200 ml,
1 kg papryki żółtej,
450 g małych żółtych pomidorków paprykowych,
1,5 łyżeczki soli,
160 ml oleju,
160 g cukru,
3-4 ząbki czosnku,
200 ml octu,
½ łyżeczki curry,
½ łyżeczki ostrej i słodkiej papryki,

Sposób przygotowania przepisu:

Sos paprykowy żółty słodko kwaśny

1. Pomidorki dokładnie myjemy, kroimy na pół, przekładamy do garnka i dusimy na małym ogniu aż puszczą sok ok. 10-15 min co chwilę mieszając.
Następnie blendujemy je i możemy przetrzeć przez sito ( ja nie przecierałam). Dusimy jeszcze na małym ogniu ok 10 min.
Oczyszczoną paprykę mielimy w maszynce do mięsa na grubym sicie. Do papryki dodajemy sól, cukier, olej, curry, ostra i słodką paprykę, mieszamy i całość gotujemy 15 min na wolnym ogniu, często mieszając. Następnie dodajemy pomidory, czosnek przeciśnięty przez praskę, ocet i zagotować. Gotujemy na małym ogniu co jakiś czas mieszając jeszcze około 30-40 min, aż sos zgęstnieje. Jeśli wydaje nam się że jest za rzadki to jeszcze trochę odparowujemy. Gorący sos nakładamy do słoików i odwracamy do góry dnem. Możemy go też za pasteryzować. Smacznego!