Sos mięsny z suszonymi borowikami

  • wyświetlono: 44 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Kawałki soczystego mięsa z dzika zanurzone w sosie na bazie suszonych prawdziwków i wytrawnego czerwonego wina. Mięso jest długo duszone na wolnym ogniu, dzięki czemu rozpływa się w ustach, a sos staje się naturalnie gęsty i zawiesisty bez dodatku zagęszczaczy.

Kasja1986
  • 6 porcje
  • 180min
  • Średni

Składniki

1 kg mięsa z dzika, u mnie szynka, może być również łopatka lub karkówka
2 cebule
10 dużych kapeluszy suszonych prawdziwków
200 ml czerwonego wytrawnego wina
sól morska
2 ząbki czosnku
kilka ziaren jałowca
kilka ziaren ziela angielskiego
pół łyżeczki ziaren gorczycy
suszona papryka w płatkach - miałam ostrą oraz słodką zieloną i czerwoną
pół łyżeczki ziaren kolendry
łyżka pieprzu kolorowego
pół łyżeczki kminku

Sposób przygotowania przepisu:

Sos mięsny z suszonymi borowikami

  • 1. Kapelusze prawdziwków namaczamy w gorącej wodzie odstawiamy na 30 minut.

    Mięso kroimy w kostkę, jeśli ma tłuszcz to go odkrawamy i przesmażamy na samym początku.
    Przyprawy ucieramy w moździerzu. Kawałki mięsa nacieramy dokładnie przyprawami.
    Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i obsmażamy, aż się zrumieni ze wszystkich stron.
    Do mięsa dodajemy pokrojoną w pióra cebulę i dusimy, aż się zeszkli. Następnie dodajemy pokrojone w paski grzyby. Do mięsa dolewamy około 300-400 ml wody spod moczenia grzybów oraz wino. Dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 2-3 godziny.
    Ostatnie 30 minut dusimy bez przykrycia, aby nadmiar wody odparował, dzięki czemu uzyskamy naturalnie zawiesisty sos.

    Mięso podajemy z ziemniakami, kaszą lub kluseczkami.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

sos

Komentarze

Podobne przepisy

Gulasz mięsny z papryką

Dodane przez: Asiia

Gulasz mięsny z papryką

Gulasz jest smaczny i treściwy....

Penne z kurczakiem i suszonymi pomidorami w sosie śmietanowym

Dodane przez: vicky_92

Penne z kurczakiem i suszonymi pomidorami...

To danie wydaje się niezbyt oryginalne,...

Risotto z borowikami

Dodane przez: 2milutka

Risotto z borowikami

Jesień zbliża się wielkimi krokami,...

rybka 1

Dodane przez: CattiBrie

Miruna zapiekana z sosem z suszonych pomidorów

Rybka nie tylko wygląda pysznie,...

Spaghetti z suszonych grzybów

Dodane przez: fuzja

Spaghetti z sosem z suszonych grzybów

Przepyszne suszone grzyby - nowe...

Indyk z prawdziwkami

Dodane przez: StaryZeszyt

Indyk z borowikami

Delikatne i niskokaloryczne mięso...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE