Sos bolognese z makaronem z warzyw
- 2 godz.
Chyba każdy z nas przynajmniej raz jadł sos bolognese, a raczej bardziej popularne spaghetti bolognese. Pyszny gorący mięsny sos z dodatkiem warzyw, podawany najczęściej z makaronem. Dziś postanowiłam przygotować lżejszą wersję tego dania, zamiast zwykłego makaronu przygotuje makaron z warzyw
- 2 godz.
Składniki:
- Składniki na sos bolognese:
◦300 g wołowiny
◦200 g wieprzowiny
◦2 cebule
◦1 cukinia
◦1 marchewka
◦2 pomidory
◦1 puszka pomidorów
◦3 ząbki czosnku
◦3 liście laurowe
◦4-5 ziarna ziela angielskiego
◦natka pietruszki
◦2 łyżki suszonego oregano
◦2-3 łyżki oliwy
◦100 ml czerwonego wytrawnego wina
◦sól
◦pieprz
Składniki na makaron z warzyw:
◦2 cukinie
◦2 marchewki
◦1 biała część pora
◦sól
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Sos bolognese z makaronem z warzyw - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Mięso wołowe i wieprzowe bardzo drobno siekamy lub mielimy w maszynce. Marchewkę obieramy i kroimy w drobną kostkę tak samo cebulę i cukinię. W garnku lub na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażamy kilka minut po czym dodajemy marchewkę. Jak warzywa już zmiękną dodajemy cukinie, a następnie mięso. Przesmażamy kilka minut często mieszając i wlewamy czerwone wino. Gdy wino trochę odparuje i się zredukuje, dodajemy sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę świeże pomidory i pomidory z puszki. Dorzucamy liście laurowe i ziele angielskie oraz suszone oregano, zmniejszamy ogień i gotujemy/dusimy pod przykryciem minimum 2 godziny od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Sos bolognese najlepiej smakuje następnego dnia!
-
Marchewkę obieramy. Cukinię i marchewkę kroimy w bardzo cienkie paseczki – najlepiej użyć do tego nożyka/obieraczki do warzyw. Pora przecinamy wzdłuż na pół (jeśli jest gruby możemy przekroić jeszcze raz na pół). Pokrojone warzywa blanszujemy kilka minut we wrzącej, osolonej wodzie, a następnie schładzamy w zimnej wodzie i odsączamy.
Na talerzu z warzyw układamy „gniazdko”, polewamy sosem bolognese, posypujemy natką pietruszki i podajemy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Makaron
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze