Sorbet malinowy z sokiem z pomarańczy
Trzeba chwilkę mu poświęcić, ale warto. Moje dzieci go uwielbiają (co mnie bardzo cieszy) i czekają na niego cały rok.
Składniki:
- - 0,5 kg malin,
- 3/4 szklanki brązowego cukru ewentualnie 2/3 szkl. białego ( ilość cukru zależy od słodyczy malin)
- szklanka wody,
- sok z jednej pomarańczy,
- 3 białka z jajek
- sok z plasterka cytryny
Sorbet malinowy z sokiem z pomarańczy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Maliny wrzucić do blendera i zmiksować. Przetrzeć przez gęste sito. Cukier i wodę podgrzewać razem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Lekko wystudzić, dodać do malin razem z sokiem pomarańczowym i sokiem z cytryny. Kiedy masa całkowicie wystygnie wstawić ją do zamrażarki. na kilka godzin. Białka ubić na sztywno. Do schłodzonego sorbetu (po kilku godzinach powinien być już półpłynny) dodawać łyżce piany i delikatnie mieszać. Ponownie włożyć do zamrażarki na kilka godzin.
Porady
Jeśli pianę dodamy za wcześnie i masa malinowa będzie zbyt rzadka, to piana będzie się unosić tylko na powierzchni sorbetu,a przecier malinowy będzie na dole.
Komentarze