Solianka
Kamila Kwarciana
- 2 godz.
- Dla 6 osób
- Średni
Tradycyjna zupa kuchni rosyjskiej w mojej wersji. Na obiad lub kolację. Doskonale nadaje się też na przyjęcie.
- 2 godz.
- Dla 6 osób
- Średni
Składniki:
- składniki mięsne:
- łopatka lub karkówka wieprzowa (30 dag w jednym kawałku),
- wołowina pieczeniowa lub gulaszowa (30 dag w jednym kawałku),
- kabanosy wołowe lub kiełbasa cienka sucha (20 dag w plasterkach),
warzywa:
- marchewka (2 sztuki starte na dużych oczkach tarki),
- pietruszka (2 sztuki starte na dużych oczkach tarki),
- por (1/3 dużego pora pokrojonego w półplasterki),
- cebula (1 duża pokrojona w kostkę),
- czosnek (3 duże ząbki),
- pomidory z zalewy (0,5 puszki razem z zalewą lub duża łyżka koncentratu pomidorowego),
- ogórki kiszone (5 szt. pokrojone w cienkie plasterki),
- sok z kiszonych ogórków (maksymalnie 1 szklanka, ilość według gustu),
- oliwki czarne lub zielone (20 szt. w całości lub pokrojone w plasterki),
- kapary (2 łyżki - opcjonalnie)
Przyprawy;
- sól,
- czarny pieprz,
- suszony lubczyk,
- przyprawa warzywna (opcjonalnie),
liście laurowe,
ziele angielskie
olej do smażenia
Do podania:
plasterki cytryny,
kwaśna śmietana ,
siekana natka pietruszki, koperek
0 (0 ocen)
Solianka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wołowinę i wieprzowinę obsmażyć krótko na patelni. Do garnka z gotującą się wodą (około 2 l.) dodać liście laurowe i ziele angielskie. Następnie przełożyć mięso i gotować pod przykryciem do całkowitej miękkości mięsa (wołowina będzie gotowała się dłużej niż mięso wieprzowe). Na tym etapie do mięsa nie wolno dodawać soli. Po godzinie gotowania mięsa do garnka włożyć marchewkę, pietruszkę, pora.
Cebulę zeszklić, pod koniec smażenia dodać posiekany czosnek - należy bardzo uważać aby nie przypalić czosnku, dodać pomidory lub koncentrat, ewentualnie trochę wody i poddusić przez 5 minut.
Miękkie mięso wyjąć z garnka, pokroić w paski lub spore kawałki i wraz z kabanosami włożyć do wywaru. Dodać cebulę z pomidorami i gotować około pół godziny.
Dodać wodę z ogórków (stopniowo), ogórki, oliwki, kapary (opcjonalnie) oraz doprawić lubczykiem, pieprzem i ewentualnie solą lub przyprawą warzywną Gotować jeszcze 10 minut.
Zupę należy podać z plasterkiem cytryny, natką pietruszki, koperkiem oraz łyżeczką kwaśnej śmietany.
Porady
Do zupy można wykorzystać mięso z pieczeni wołowej lub wieprzowej wraz z sosem powstałym w czasie pieczenia. Należy pamiętać, że dodatek soli, pomidorów lub wody z ogórków w momencie gdy mięso nie zdążyło jeszcze ugotować się do miękkości sprawi, że pozostanie ono twarde. Warto pamiętać że zarówno woda z ogórków kiszonych, ogórki, jak i oliwki czy kapary są słone i należy uważać na ilość dodawanej do zupy soli. Soliankę warto przygotować na kilka godzin przed podaniem.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na www.swederm.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat na całą kolekcję, zarówno rzeczy pełnowartościowych jak i przecenionych. Warunkiem skorzystania z promocji jest minimalny paragon o wartości 200 zł oraz okazanie/wpisanie kuponu dostępnego w wersji elektronicznej (online) Szaleństwa Zakupów oraz na stronach www partnerów Elle; Glamour; Viva.
Akcja nie łączy się z innymi akcjami/promocjami. Oferta i szczegóły dostępne w sklepach stacjonarnych i na diversesystem.com.
Rabat 20% na biżuterię Artelioni dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Zupa solianka
Zupa solianka to wspaniały pomysł na pożywny obiad. Zainspirowana przepisem Magdy Gessler z kuchennych rewolucji zrobiłam wersję po swojemu. Zupa solianka z rodowodem rosyjsko -ukraińskim, niespotykana w smaku, mocno kwaśna, dość ostra, bardzo mięsna, sycąca i niespodziewanie pyszna. Szczerze polecam....
Solianka
Solianka zwana także solanką. Która nazwa jest poprawna tak naprawdę nie wiem, ale gdy pierwszy raz spotkałam się z tym przepisem to wtedy mówiono właśnie solianka i tak u mnie zostało. Bardzo sycąca aromatyczna zupa z typu gulaszowych. U mnie najczęściej jest gotowana po świętach, bo świetnie można...
Komentarze