Soczewica z ziemniakami i kalafiorem w ostrym sosie curry z papryczką chilli

Soczewica z ziemniakami i kalafiorem w ostrym sosie curry z papryczką chilli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Soczewicę przygotowujemy wg. instrukcji na opakowaniu lub zalewamy bieżącą wodą i odstawiamy na ok. 30 min do podwojenia. Po odczekaniu wstawić soczewicę do garnka i gotować do 30 min lub do czasu kiedy woda nie odparuje (w przypadku zielonej).
• 2. Cebulę oraz papryczkę chilli szatkujemy na kostkę a obraną marchewkę kroimy na połówki lub w słupki. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na połówki po czym wrzucamy do niedużego garnka i gotujemy na średnim ogniu przez ok. 10-15 min, tak aby dało się wbić widelec bez większego trudu.
• 3. Następnie, do dużego garnka wlewamy ok. 3/4 wody objętości i pozostawiamy do zagotowania, w międzyczasie kalafior myjemy i odcinamy wszystkie zbędne kawałki. Nacięty od dołu kalafior wrzucamy cały wraz z marchewką do lekko osolonej i posłodzonej wody na ok 12-15 min, nie może się rozpadać ani być zbyt twardy (marchewkę można potrzymać dłużej jeżeli jest zbyt twarda).
• 4. Ugotowany kalafior przekładamy wraz z marchewką do wystygnięcia a na rozgrzaną wcześniej patelnię wlewamy 2 łyżki oleju po czym wrzucamy cebulę i smażymy do momentu aż zrobi się lekko złocista. Do cebuli dodajemy wszystkie przyprawy łącznie z pastą curry i mieszamy wszystko razem chwilę. Pilnując, by przyprawy nie przypaliły się na patelni, kalafior dzielimy na różyczki i dodajemy go wraz z marchewką do smażącej się cebuli. W razie gdy marchewka lub/i kalafior okażą się być twardawe, całość należy "poddusić" pod pokrywką na minimalnym ogniu do 5-7 minut.
• 5. Po tym czasie, na patelnię wlewamy puszkę mleczka kokosowego i mieszamy do pozostawienia na 2-3 minuty aż będzie się gotować. Do całości dodajemy już tylko odcedzone wcześniej ziemniaki oraz soczewicę, wg. własnego uznania można w tym momencie dodać przypraw i całość pogotować jeszcze moment. Opcjonalnie dodać sos sojowy oraz koperek (jeżeli sos wyszedł zbyt ostry), koperek do posypania.
• 6. Smacznego :)