Śmietanowiec na biszkopcie

Śmietanowiec na biszkopcie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt: Białka oddziel od żółtek, ubij ze szczyptą soli. Dodaj cukier, a później stopniowo po jednym żółtku. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej przez sito do masy jajecznej, delikatnie wymieszaj. Przelej do tortownicy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 st.C, po 5 minutach zwiększ temperaturę na 180 st.C. Piecz ok. 30 minut, wyłącz piekarnik, nie otwieraj, pozostaw w nim biszkopt na około 10 minut.
• 2. Żelatynę rozpuść w ok. 4 łyżkach wody według przepisu na opakowaniu, ostudź.
  Schłodzoną śmietanę ubij na sztywno, pod koniec dodając cukier puder.
  Do bitej śmietany dodaj rozpuszczoną, tężejącą żelatynę, delikatnie wymieszaj i odstaw do lodówki by masa stężała.
• 3. Galaretkę rozpuść w 400 ml wrzątku, ostudź i wstaw do lodówki by lekko stężała. Brzoskwinie osącz z zalewy, pokrój na plasterki.
• 4. Wierzch biszkopta wyrównaj. Biszkopt włóż do tortownicy wyłożonej folią spożywczą.
  Na ciasto wyłóż tężejącą masę śmietanową, ułóż na niej plasterki brzoskwiń na tzw. "zakładkę", zalej tężejącą galaretką.
  /wstaw do lodówki by galaretka całkowicie stężała (minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc).