Smażona ryba z papryką w zalewie octowej

wyświetlono: 107 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Ryba w zalewie octowej to ciekawa alternatywa dla tradycyjnego wykorzystania ryby. Takie danie jest pyszne, nadaje się zarówno na obiad jak i na kanapki. Największą zaletą zalewy octowej jest to, że kwas zawarty w occie dokładnie rozpuszcza wszystkie małe ości zawarte w rybie. Dodatkowo ocet jest świetnym konserwantem, dzięki czemu rybę w zalewie octowej można długo przechowywać.

Dodany przez: AnetaJ

Opublikowany: 11.01.2021

Smażona ryba z papryką w zalewie octowej

Zobacz galerię

AnetaJ

Zobacz galerię

1 porcje
1min PT1M
Łatwy

Składniki

1,5 kg filetów rybnych (np. mintaja, dorsza)
Przyprawa do ryb
Mąka do panierowania
Jajka do panierki
Olej

Zalewa:
6 szkl wody
1 szkl octu 10%
2 łyżki soli
5 łyżek cukru

Cebula
Papryka czerwona, zielona i żółta
Liść laurowy
Ziele angielskie
Ziarna pieprzu

Sposób przygotowania przepisu:

Smażona ryba z papryką w zalewie octowej

1. Filety rybne podzielić na mniejsze kawałki, posypać przyprawą do ryb. Jajka rozbełtać, moczyć w nich ryby, a później obtaczać w mące. Następnie smażyć na złoty kolor. Ryby odłożyć.
Ocet, wodę, cukier, sól razem zagotować, odstawić do przestygnięcia. Cebulę pokroić w pióra, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w grubsze paski.
W słoiku układać porcjami rybę, cebulę oraz paprykę - zachowując luz, do 3/4 wysokości słoika, ryba spęcznieje. Dodać liść laurowy, pieprz i ziele angielskie, zalać zimną marynatą. Zamknąć szczelnie, odstawić w chłodne miejsce. Rybę można podać następnego dnia, ale warto odczekać co najmniej 48 godziny. Po tym czasie ryba jest najlepsza do spożycia.