Smalec domowy

Smalec domowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Słoninę kroimy w drobną kostkę (ja przeważnie mielę w maszynce do mięsa z dużymi oczkami, zaś jeśli kroję to wcześniej ją mrożę tak żeby łatwiej dała się pokroić).
  Do garnka o grubym dnie wrzucamy słoninę i wytapiamy ją na bardzo małym ogniu, co jakiś czas mieszamy drewnianą łyżką, aby równomiernie się wytopiła.
  Jak już słonina jest wytopiona i lekko przyrumieniona dodajemy mięso mielone i dalej smażymy, mieszając wszystko co jakiś czas.
  
  Patelnię zdejmujemy z kuchenki na ok. 15 min.
  Dodajemy mleko z solą, pieprzem, majerankiem. Cebulkę kroimy w drobną kostkę. Smażymy ok. 20 min aż cebula się zeszkli.
  Na koniec czosnek siekamy lub przeciskamy przez praskę - dodajemy zmiażdżony czosnek, mieszamy, smażymy jeszcze jakieś 10 min i wreszcie odstawiamy.
  
  Przestudzony smalec przelewamy do słoika lub do naczynia kamionkowego, jak już całkiem wystygnie wstawiamy do lodówki na parę godzin i czekamy aby stężał.
  
  ~ SMACZNEGO ~