Słowiańska łagodna kalarepka z ostrą harissą
Zachęcam do eksperymentowania z własnoręcznie wyprodukowaną harissą.
Składniki:
- Składniki na harissę .
6 papryczek chilli
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kminu rzymskiego
½ łyżeczki kminku
½ łyżeczki kolendry nasiona
½ łyżeczki mięty suszonej
½ łyżeczki pieprzu białego
½ łyżeczki cynamonu
4 łyżki oliwy
Składniki na smażoną kalarepkę.
2 kalarepki
1 jajko
1 łyżeczka czubrycy zielonej
3 łyżki bułki tartej
2 łyżki słonecznika uprażonego.
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneSłowiańska łagodna kalarepka z ostrą harissą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ostrożnie z papryczką chilli. Uważać ,aby nie zatrzeć oczu. Pracować w rękawiczkach.
Z papryczek usunąć nasiona i pokroić drobno.
Zalać wrząca wodą i moczyć ½ h. Osączyć ,zalać ciepłą wodą i zostawić na 1/2h.
Papryczki dokładnie osączyć i wycisnąć nadmiar wody.
Teraz papryczki i wszystkie przyprawy zmiksować dodając oliwę. Przełożyć do słoika i powierzchnię zalać jeszcze oliwą i odstawić na 12h.
Po tym czasie nasza harissa będzie wspaniała. Pamiętać, aby masa była zawsze przykryta oliwą, nie wysuszała się. Od czasu do czasu przemieszać. Można przechować przynajmniej przez miesiąc, oczywiście jeżeli wcześniej nie zjemy.
Jeszcze coś. Ostrość harissy możemy regulować ilością dodanej oliwy. Im oliwy więcej, tym łagodniejsza, bo kapsaicyna zawarta w papryczkach chilli rozpuszcza się w niej, podobnie jak w alkoholu.
I tak powoli dochodzimy do połączenia ostrości Maghrebu ze słowiańską łagodnością. -
2.
Obieramy kalarepki i gotujemy prawie do miękkości w osolonej wodzie.
Kroimy w plastry ,posypujemy mąką i zieloną czubrycą.
Panierujemy w jajku i bułce tartej z uprażonymi ziarnami słonecznika.
Smażymy na oleju.
Podajemy jako przekąskę z harissą i grzankami.
Zachęcam do eksperymentowania z własnoręcznie wyprodukowaną harissą.
Porady
Najpierw przygotujemy harissę. Harissa to bardzo ostra arabska przyprawa ,która występuje w postaci sproszkowanej ,jako pasta w tubkach i gęsty sos w słoikach. Mnie najbardziej smakuje oryginalna marokańska, ale z dużym powodzeniem możemy ją przygotować samodzielnie. Możemy dostosować do swoich kubków smakowych. W Maroku harissę podają wszędzie jako czekadełko z pieczywem i oliwkami .Ale harissa jest doskonałą przyprawą do mięsa ,zup i nawet kanapek.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 100 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.tezenis.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Przy zakupie min. 2 produktów, -50% na drugi tańszy produkt. Rabat obejmuje wybrany asortyment dostępny we wszystkich salonach Triumph, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.sloggi.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie Partnera.
Rabat do -30% na wybrany asortyment dostępny w butiku stacjonarnym i na riskmadeinwarsaw.com Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat obowiązuje w salonach regularnych i na www.ochnik.com przy zakupie nieprzecenionych produktów z kolekcji Wiosna-Lato 2024 za min. 199 zł. Szczegóły dostępne w salonach i na stronie www.
Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Solianka-słowiańska zupa gulaszowa
Solianka to zupa charakterystyczna dla kuchni rosyjskiej, ukraińskiej i białoruskiej. Rodzaj gulaszowej, ostrej i rozgrzewającej, jednocześnie kwaskowej za sprawą soku i ogórków kiszonych. Dodatek ten odróżnia ją od węgierskiej gulaszowej. Nasi wschodni sąsiedzi gotują ją od wieków. Szczególnie polecana...
Komentarze