Słoikowa łopatka boczkowa

  • wyświetlono: 1887 |
  • dodany do książki kucharskiej: 33 |
  • polecenia: 1

Nie ma to jak domowe mięsko ze słoika. Seria wiem co jem, domowo i zdrowo. Sklepowe wędliny niech się chowają.

zzewa

Składniki

3,5 kg łopatki wieprzowej
500 g świeżego boczku
1 duża główka czosnku
sól do smaku
pieprz do smaku
ok. 1 l wody

Sposób przygotowania przepisu:

Słoikowa łopatka boczkowa

  • 1. Łopatkę i boczek umyć, pokroić na kawałki.]
    Czosnek obrać i przepłukać.
    Przygotować maszynkę do mielenia mięsa z grubym sitkiem i zmielić boczek, łopatkę i czosnek.
    Wlać około 1/2 litra wody, dodać sól i pieprz i wyrobić masę.
    Jeśli masa mięsna będzie za bardzo zwarta dolać jeszcze wody i ponownie wyrobić.
    Mięso zostawić na około godzinę i w razie potrzeby doprawić po czym ponownie wymieszać.
  • 2. Gotowym mięsem napełniać słoiki starając się aby nie były widoczne puste przestrzenie.
    Napełnione słoiki wstawić do garnka, zalać wodą do 3/4 wysokości i pasteryzować godzinę od zagotowania się wody.
    Nie zdejmując pokrywki wyłączyć ogień i zostawić do następnego dnia.
    Po 24 godzinach ponownie pasteryzować od 30 do 40 minut.
    Wyjąć słoiki z garnka i ustawiać do góry dnem.
    Po około minucie słoiki odwrócić i zostawić do wystygnięcia a potem wynieść w chłodne miejsce.
PRZEPIS DNIA Poniedziałek 27.10.2014r. http://www.przyslijprzepis.pl/forum/topic/guid/1997482?_jtp=1&page=193

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zdrowie_na_talerzuPrzetworymięsadomowe wyrobymielonki

Komentarze

Podobne przepisy

Pieczona łopatka

Dodane przez: zzewa

Pieczona łopatka

Smaczne domowe mięsko do pieczywa...

Łopatka z szynkowara

Dodane przez: Alex M

Łopatka z szynkowara

Znów zrobiłam wędlinę w kawałku....

Łopatka pieczona

Dodane przez: anetamlp

Łopatka pieczona w rękawie

Smaczna domowa wędlina

Łopatka z szynkowara

Dodane przez: Joanna Kryla

Łopatka z szynkowara

Niezwykle delikatna pachnąca rozmarynem...

Czosnkowa łopatka  z szynkowara

Dodane przez: Joanna Kryla

Czosnkowa łopatka z szynkowara

Pyszna wędlinka na kanapki, dobra...

Łopatka ze słoika  - domowa konserwa

Dodane przez: olinek_82

Łopatka ze słoika - domowa konserwa

Domowa konserwa czyli mięso ze...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE