Drożdżówki z orzechami pekan i syropem klonowym

Sposób przygotowania przepisu:

Drożdżówki z orzechami pekan i syropem klonowym

• 1. Uwaga: Mleko i jajka ocieplamy do temperatury pokojowej.
  Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami. Dodać resztę składników - bez roztopionego masła. Najpierw ciasto mieszamy powoli drewnianą łyżką do połączenia się składników, potem ciasto wyrabiamy mikserem z hakiem około 7 minut lub ręką 10-15 minut, pod koniec wyrabiania dodajemy roztopione, przestudzone masło. Ciasto musi być miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto będzie rosło około 1,5 godziny - musi podwoić swoją objętość.
• 2. Po tym czasie ciasto rowałkować na prostokąt o wymiarach 40x50 cm. delikatnie podsypując mąką wałek i stolnicę/blat, by ciasto się nie kleiło.
• 3. Cynamon wymieszać z brązowym cukrem. Przygotowany prostokąt posmarować syropem klonowym, posypać mieszanką cynamonu z brązowym cukrem a następnie posiekanymi orzechami pekan lub orzechami włoskimi. Prostokąt zwinąć ściśle wzdłuż krótszego boku, na kształt rolady. Ostrym nożem pokroić na 3 - 3,5 cm kawałki. Ułożyć je w formie, wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 23x33 cm. Bułeczki podczas pieczenia "przytulą się" do siebie. Przykryć ściereczką, odstawić do ponownego wyrastania na 30 minut - powinny podwoić swoją objętość.
  Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celsjusza funkcja góra - dół, wstawić wyrośnięte bułeczki, piec około 20 minut. Wyjąć, przestudzić
• 4. Z cukru pudru i syropu klonowego grzbietem łyżki utrzeć lukier. Gęstość lukru regulujemy przez dodawanie wody jeśli lukier jest za gęsty, jeśli zbyt rzadki dodajemy cukru pudru.
  Lekko ciepłe bułeczki polukrować i posypać dodatkowymi orzechami. Bułeczki odrywamy od siebie.