SŁODKA MOKKA

Koronowianka

Wymyśliłam ten placek aby podzielić się z Czytelniczkami przepisem na krem,który nauczyła mnie mama.Jest smaczny,długo utrzymuje świeżość.Można go zamrażać i sporządzać różne smaki.

Składniki:

BISZKOPT

5 jajek
1/2 szk.mąki tortowej
1/2 szk. kartoflanki
3/4 szk. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

PONCZ DO NASĄCZENIA BISZKOPTU

2 łyżki kawy rozpuszczalnej
3 łyżeczki cukru
1/2 szk. gorącej wody
4 łyżki spirytusu

KREM KAWOWY

4 jajka
1 szk.cukru
2 kostki.masła
4 łyżki kawy mielonej
100 ml. spirytusu

KREM ŚMIETANOWO CZEKOLADOWY

1/2 l. słodkiej śmietany 30%
2 tabliczki białej czekolady.

PONAD TO PRZYGOTOWAĆ

25 dkg. małych bez
280 dkg. dżem z czarnej porzeczki
2 łyżki kawy mielonej do dekoracji

Wystaw ocenę:

4.5 (189 ocen)

Zobacz również:

Desery

Słodka mokka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. BISZKOPT

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.Ciągle
ubijając dodajemy cukier,roztarte z szczyptą soli żółtka.Na
koniec dodajemy wymieszane i przesiane przez sito obie mąki z
proszkiem do pieczenia,delikatnie mieszamy,wylewamy na blaszkę
wyłożona papierem do pieczenia,wstawiamy do piekarnika nagrzanego
do 190 C i pieczemy 20 min,studzimy.
2. PONCZ DO NASĄCZENIA BISZKOPTU

Kawę wymieszać z cukrem,zalać gorącą
wodą,wymieszać,przestudzić,wlać spirytus i dokładnie wymieszać.
3. KREM KAWOWY

Jajka z cukrem ubijamy na parze do gęstości.Ubita masa musi mieć
tem.około 50-60C i nie może spływać z trzepaczki.Zdjąć z ognia i
ubijać do czasu wystudzenia się masy.
4. W misce utrzeć masło,ciągle
ucierając porcjami wlewać masę jajeczną,wsypać
kawę,wymieszać.Ciągle ucierając wlewać małymi porcjami spirytus
do całkowitego połączenia się z masą.
5. KREM ŚMIETANOWO CZEKOLADOWY

Śmietanę podgrzać w rondelku,włożyć połamane czekolady,ciągle
mieszając podgrzewać do czasu ich rozpuszczenia,całość
przestudzić.Przestudzoną śmietanę ubić na sztywną pianę.
6. Biszkopt mocno skropić ponczem.
7. posmarować dżemem
8. Rozsmarować na całej powierzchni połowę kremu kawowego.
9. Poukładać bezy,ponownie posmarować pozostałym kremem kawowym i ułożyć płaską stroną do góry bezy.
10. .Całość przykryć kremem śmietanowo
czekoladowym,posypać kawą i ozdobić bezami.Wstawić na minimum 2
godz. do lodówki.