Śledzie z suszonymi grzybami

  • wyświetlono: 527 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Przepisów na śledzie jest wiele i ciągle powstają nowe. Są jednak takie przepisy, które często powtarzamy, które mają w sobie to coś:). Śledzie z suszonymi grzybami właśnie do taki należą. Co roku goszczą one na moim Świątecznym stole. POLECAM!

Jaga85
  • 10 porcje
  • 60min
  • Średni

Składniki

Składniki:
• 550 -600 gram solonych filetów śledziowych matiasy,
• 80 gram suszonych grzybów (objętościowo u mnie był to 0,5 litrowy słoik suszonych grzybów),
• 1 duża cebula,
• 5-7 liści laurowych,
• 5 owoców jałowca,
• Olej do przysmażenia,
• Sól do smaku,
• Świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku,
Zalewa:
• Około 0,5 szklanki oleju dobrej jakości,
• 1,5 łyżki oleju balsamicznego

Sposób przygotowania przepisu:

Śledzie z suszonymi grzybami

  • moczenie ryb1. Ryby zalewamy wodą. Moczymy je około 2 godzimy, by pozbyć się nadmiaru soli. Następnie osączamy je z wody i kroimy pod skosem na mniejsze kawałki.
  • moczenie grzybów2. Suszone grzyby zalewamy zimną wodą i pozostawiamy na całą noc. Następnego dnia grzyby gotujemy w tej samej wodzie około 25 minut. Woda powinna prawie całkiem zostać wchłonięta przez grzyby. Ugotowane zestawiamy z ognia.
  • smażenie grzybów3. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pokrojoną rumienimy na oleju. Do zrumienionej dodajemy grzyby wraz z wodą w której się gotowały, liście laurowe i jałowiec. Całość smażymy około 10 minut, tak by pozbyć się wody. W trakcie smażenia grzybki doprawiamy solą i pieprzem. Soli nie dajemy dużo, gdyż ryby będą jej miały wystarczająco. Gotowe grzyby studzimy.
    Między czasie przygotowujemy zalewę, czyli łączymy olej z octem balsamicznym.
  • przekładnie w słoiku ryby i grzybów4. Przestudzone grzyby oraz pokrojone śledzie układamy naprzemiennie w słoiku (3/4 litra). Na koniec zalewamy je zalewą. Słoik zamykamy i odkładamy do lodówki na 2-3 dni, by smaki się „przegryzły”.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

śledziesuszone grzybyboże narodzenie

Komentarze

Podobne przepisy

image-21ftxks

Dodane przez: anula-d

Śledzie z grzybami

Idealnie smakują w czasie zimy

Śledzie z suszonymi śliwkami

Dodane przez: JustKuchcik

Śledzie z suszonymi śliwkami

Koreczki śledziowe nadziane suszoną...

śledzie w pomidorach z marynowanymi grzybami - Wigilijne

Dodane przez: Martyna1991

Śledzie w pomidorach z grzybami marynowanymi

Moja mama od lat robi śledzie w...

jk

Dodane przez: Jola1977-1977

Śledzie w oleju z suszonymi pomidorami

Bardzo smaczne, aromatyczne śledzie....

Dodane przez: Marta2203

Jesienne śledzie z grzybami

Przystawka idealna na jesień, kiedy...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE