ŚLEDZIE W SOSIE ŚMIETANOWO - MAJONEZOWO - CHRZANOWYM

wyświetlono: 1869 |
dodany do książki kucharskiej: 10 |
polecenia: 1

Śledzie marynowane w łagodnej zalewie, dodane do wieloskładnikowego sosu, tworzą świetną potrawę na każdą okazję.

Dodany przez: DanusiaC

Opublikowany: 02.03.2016

Zobacz galerię

Zobacz galerię

50min PT50M

Składniki

- 1 kg śledzi solonych - filetowanych (duże i jędrne)

ZALEWA :
- 1 1/3 szklanki octu 10%
- 4 szklanki wody
- 1 łyżeczka cukru
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 1 duża cebula

SOS :
- Śmietana kwaśna 12% opak. 360g
- 5 łyżek majonezu
- 1 łyżka chrzanu ze słoiczka
- 1 jabłko duże
- 2 ogórki kiszone
- 4 łyżki zielonego groszku z puszki
- 1 duża cebula
- 2 łyżeczki cukru
- pieprz ziołowy, sól do smaku
- 4 łyżki kukurydzy z puszki

Sposób przygotowania przepisu:

ŚLEDZIE W SOSIE ŚMIETANOWO - MAJONEZOWO - CHRZANOWYM

1. Śledzie wypłukać i namoczyć w zimnej wodzie przez 3 godziny, żeby straciły trochę soli. W trakcie namaczania dwukrotnie wymienić wodę. Odcedzić.
2. Składniki zalewy (oprócz cebuli) zagotować. Do wrzącej zalewy wrzucić cebulę pokrojoną w talarki. Pogotować kilka sekund. Ostudzić.
Zalać zimną zalewą śledzie i odstawić pod przykryciem do lodówki na 5 godzin. Po tym czasie wyjąć śledzie z zalewy. Jeżeli pozostawimy śledzie dłużej w zalewie, to stracą swoją jędrność.
Uwaga: cebula z zalewy jest już bezużyteczna, ponieważ straciła swoje wartości, oddając je do wody podczas gotowania.
3. SOS : Cebulę pokroić w półplasterki , dać do miseczki, zasypać cukrem, wymieszać i odstawić aż puści sok.
Jabłko i ogórki pokroić w drobną kostkę.
Śmietanę, majonez, chrzan, jabłko, ogórki, groszek, kukurydzę i odciśniętą w dłoniach cebulę (odłożyć sok) - wymieszać.
Doprawić pieprzem i solą. Skosztować i ewentualnie dodać odłożony sok z cebuli.
4. Zamarynowane śledzie pokroić w duże kawałki, zalać sosem, wymieszać.
Odstawić do lodówki na kilka godzin, żeby składniki się przegryzły (np. na noc).
Przełożyć do salaterki i ozdobić według własnego pomysłu.