Śledzie po kaszubsku z rodzynkami i żurawiną
- 33 godz. 20 min
Jak byłam mała, jedyne śledzie, które mi smakowały, to te na słodko. Wcale się sobie nie dziwię, bo tak przygotowane są rewelacyjne w smaku.
- 33 godz. 20 min
Składniki:
- 1/2 kg filetów śledziowych (bez skóry)
Zalewa:
1/2 szklanki octu
1 szklanka wody
5 ziarenek pieprzu
5 ziarenek ziela angielskiego
1 łyżeczka gorczycy
1 liść laurowy
2 łyżki cukru
kilka rodzynek i żurawiny
Sos:
4 cebule
4 łyżeczki przecieru pomidorowego
1 łyżka cukru
4-6 łyżek oleju
1 garść żurawiny
1 garść rodzynek
3/4 szklanki wody
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
olej do smażenia
Wystaw ocenę:
4.5 (195 ocen)
Śledzie po kaszubsku z rodzynkami i żurawiną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Składniki na zalewę zagotować.
- 2. Śledzie (wymoczone w wodzie lub mleku) włożyć do ostudzonej zalewy i pozostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
-
3.
Cebulę pokroić w talarki i podsmażyć na oleju.
Dodać rodzynki, żurawinę i cukier (cały czas mieszać).
Wlać wodę wymieszaną z przecierem i doprawić solą z pieprzem.
Całość dusić przez około 3-4 minuty (cały czas mieszając).
(Sos powinien mieć gęstą konsystencję.) -
4.
Śledzie przekroić wzdłuż - na dwie połówki, namoczyć w sosie, pozwijać w rulon (można zwinąć z odrobiną cebuli, żurawiną i rodzynkami) i ułożyć warstwami w słoiku lub misce.
Całość zalać resztą sosu i odstawić (na kilka godzin) do lodówki.
Porady
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze