"Skrzydlaty" rosół
Rosół ugotowany na skrzydłach kurczaka, kaczki i indyka. Zastanawiałam się, czy zamieszczać tu przepis, bo przecież rosół każdy umie ugotować. Ale sobie pomyślałam, że moi synowie chyba jednak by nie umieli. Marcinie, Adamie - to dla Was ten przepis. Może kiedyś się przyda... :)
Składniki:
- 4 skrzydełka kurczaka
1 skrzydło kaczki
1 środkowa część skrzydła indyka
1 spory suszony prawdziwek (można zastąpić innymi grzybami suszonymi lub pominąć)
8 ziarenek ziela angielskiego
2 listki laurowe
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego ziarnistego
3 płaskie łyżeczki soli
3 spore marchewki
1 nieduży seler
1 nieduży korzeń pietruszki
1 nieduży por
makaron
posiekana zielona pietruszka do posypania
Wystaw ocenę:
5 (156 ocen)
"skrzydlaty" rosół - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Skrzydła oczyszczamy z ewentualnych resztek piór, płuczemy, zalewamy zimną wodą (ok. 2,5 l) i zagotowujemy. Zbieramy pianę, która się wytworzy na powierzchni (zwykle trzeba zdejmować pianę kilka razy), zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 20 minut (ma tylko "mrugać").
- 2. Dodajemy sól, ziele angielskie, listki laurowe przełamane na pół, pieprz ziarnisty i połamanego na mniejsze kawałki grzybka. Gotujemy ok. 2 godzin na malutkim ogniu, dolewając zimnej wody w miarę jej wygotowywania.
- 3. Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy, pora oczyszczamy z wierzchnich liści i płuczemy. Marchewki przekrajamy na połowy. Wszystkie warzywa dodajemy do rosołu i gotujemy jeszcze około godziny. Jeśli trzeba, dosalamy do smaku.
- 4. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu i rozkładamy na talerze. Na makaronie układamy wyjętą z rosołu marchewkę, pokrojoną w plasterki. Zalewamy rosołem i posypujemy posiekaną zieloną pietruszką.
Porady
Rosół można ugotować z połówki kurczaka lub 2-3 porcji rosołowych. Ugotowane mięso można zjeść "na deser" lub wykorzystać np. do farszu mięsnego lub pasztetu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Domowy rosół
Absolutna klasyka wśród zup. Domowy rosół to posiłek idealny nie tylko na niedzielny obiad. Dobry rosół jest rozgrzewający i szczególnie przyda się na chłodniejsze dni. Rosół domowy najlepiej smakuje z własnoręcznie wykonanym makaronem. Gotowanie rosołu najlepiej zacząć od powolnego gotowania mięsa...
Rosół drobiowy
U nas rosół bywa, jak mamy na niego ochotę. Rzadko w weekendy, gdyż mamy więcej czasu, który możemy przeznaczyć na „wymyślne” dania lub kilka jednocześnie. Jak zauważyliście przybył nam kolejny kociak, Yadzia. Uwielbia ona gotowanego kurczaka, więc ugotowaliśmy jej ćwiartki. Szkoda było wylać wywar,...
Komentarze