Skrzydełka po żydowsku

  • wyświetlono: 1316 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

W latach 50. jadłam supersmaczne żydowskie danie, ale po latach zapomniałam, jak się je robi. W 2003 r. miałam szczęście spotkać Żydów, którzy robili tę potrawę na niedzielny obiad i zdobyłam przepis.

RedakcjaPP
  • Oryginalny autor: Anna Romanowicz, Białystok

Składniki

● 15-16 skrzydełek
Farsz: 75 dag mielonego mięsa z indyka
● 25 dag wątróbki drobiowej
● 2 jajka
● 1/2 bułki
● 1/2 szkl. mleka
● 1/2 szkl. kaszy manny
● 1/4 szklanki orzechów włoskich
● 1/4 szkl. rodzynek
● 1/2 czerwonej papryki
● 6 pieczarek
● pęczek koperku
● 6 ząbków czosnku
● sól
● pieprz
Okrasa: 2 łyżki miodu
● 2 łyżki wody
● 2 łyżki sosu sojowego
● 1/4 szkl. sezamu wymieszanego z płatkami migdałów

Sposób przygotowania przepisu:

Skrzydełka po żydowsku

  • Skrzydełka po żydowsku1. Obcinamy pierwsze najkrótsze
    ramionko. Wchodzimy palcem
    pod skórę skrzydełka
    z trzeciego do drugiego ramionka.
    Skrzydełka solimy i wkładamy
    do lodówki na 30 minut.
  • Skrzydełka po żydowsku2. Bułkę zalewamy mlekiem.
    Z białek ubijamy pianę. Wątróbkę
    kroimy w kostkę, orzechy
    i koperek siekamy, paprykę
    i pieczarki kroimy w kostkę, czosnek
    przepuszczamy przez praskę.
    Wszystko dokładnie mieszamy.
    Dodajemy kaszę manną,rodzynki, odciśniętą bułkę, pianę
    z jaj i żółtka. Wyrabiamy.
  • Skrzydełka po żydowsku3. Skrzydełka nadziewamy farszem
    od trzeciego do drugiego
    ramionka. Układamy na blasze
    jedno na drugim. Pędzelek maczamy
    w okrasie (mieszamy
    podane składniki) i smarujemy
    skrzydełka. Posypujemy sezamem
    z migdałami. Pieczemy
    około 40 minut w temperaturze
    200 °C. Podajemy z purée
    z ziemniaków i groszku oraz
    marchewką duszoną z rodzynkami
    i słodką śmietanką.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Tagi

z_roznych_stron_swiatakuchnia żydowska
 

Komentarze

Podobne przepisy

Kurczak na ostro z ryżem

Dodane przez: czarrna

Kurczak na ostro z ryżem

Danie łatwe w przygotowaniu, ale...

Klasyczne spaghetti

Dodane przez: czarrna

Klasyczne spaghetti

Po prostu pomidorowe.

Smażony ryż z jajkiem o chińsku

Dodane przez: czarrna

Smażony ryż z jajkiem po chińsku

Pyszne i zdrowe urozmaicenie codziennego...

Pity z kurczakiem

Dodane przez: czarrna

Pita z kurczakiem i warzywami

Domowy fast food

Lasagne

Dodane przez: czarrna

Włoska lasagne

Coś na specjalną okazję

Spaghetti carbonara

Dodane przez: czarrna

Carbonara

Makaron w aksamitnym serowo-jajecznym...