Skrzydełka po żydowsku
W latach 50. jadłam supersmaczne żydowskie danie, ale po latach zapomniałam, jak się je robi. W 2003 r. miałam szczęście spotkać Żydów, którzy robili tę potrawę na niedzielny obiad i zdobyłam przepis.
Składniki:
- ● 15-16 skrzydełek
Farsz: 75 dag mielonego mięsa z indyka
● 25 dag wątróbki drobiowej
● 2 jajka
● 1/2 bułki
● 1/2 szkl. mleka
● 1/2 szkl. kaszy manny
● 1/4 szklanki orzechów włoskich
● 1/4 szkl. rodzynek
● 1/2 czerwonej papryki
● 6 pieczarek
● pęczek koperku
● 6 ząbków czosnku
● sól
● pieprz
Okrasa: 2 łyżki miodu
● 2 łyżki wody
● 2 łyżki sosu sojowego
● 1/4 szkl. sezamu wymieszanego z płatkami migdałów
Wystaw ocenę:
4.5 (143 ocen)
Zobacz również:
Dania główneSkrzydełka po żydowsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
ramionko. Wchodzimy palcem
pod skórę skrzydełka
z trzeciego do drugiego ramionka.
Skrzydełka solimy i wkładamy
do lodówki na 30 minut. -
Z białek ubijamy pianę. Wątróbkę
kroimy w kostkę, orzechy
i koperek siekamy, paprykę
i pieczarki kroimy w kostkę, czosnek
przepuszczamy przez praskę.
Wszystko dokładnie mieszamy.
Dodajemy kaszę manną,rodzynki, odciśniętą bułkę, pianę
z jaj i żółtka. Wyrabiamy. -
od trzeciego do drugiego
ramionka. Układamy na blasze
jedno na drugim. Pędzelek maczamy
w okrasie (mieszamy
podane składniki) i smarujemy
skrzydełka. Posypujemy sezamem
z migdałami. Pieczemy
około 40 minut w temperaturze
200 °C. Podajemy z purée
z ziemniaków i groszku oraz
marchewką duszoną z rodzynkami
i słodką śmietanką.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PP_12-2008Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ŻydowskaPodobne przepisy
Komentarze