Serowo-malinowa delicja z cappuccino

wyświetlono: 17406 |
dodany do książki kucharskiej: 37 |
polecenia: 0

Idealne ciasto na różne okazje. Jest czasochłonne, ale smak i wygląd, wynagradza cały trud w nie włożony :)

Dodany przez: agarybak76

Opublikowany: 22.02.2018

Publikacja: Przyślij Przepis 09/2020

Zobacz galerię

agarybak

Zobacz galerię

12 porcje
120min PT120M
Średni

Składniki

kruchy spód: 1,5 szklanki mąki
2 żółtka (białka zachować)
150 g masła
2 łyżki gęstej śmietany
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

masa serowa: 700 g sera 3-krotnie mielonego
4 jajka
100 g masła
1 budyń śmietankowy
3/4 szklanki cukru

galaretka malinowa: 250 g malin (u mnie mrożone)
2 galaretki malinowe

pianka cappuccino: 2/3 szklanki mleka
opakowanie kawy cappuccino 180 g ( u mnie z magnezem)
600 ml śmietany 36 proc
2-3 łyżki cukru pudru
op.żelatyny fix-deserowej

ponadto: 5 kostek mlecznej czekolady

Sposób przygotowania przepisu:

Serowo-malinowa delicja z cappuccino

1. Kruchy spód: wszystkie składniki połączyć, uformować kulę i chłodzić godzinę w lodówce. Następnie schłodzonym ciastem wylepić dno formy (o śr.24/24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 minut w 180 st.
2. Masa serowa: utrzeć masło na gładką masę, dodawać cukier, a następnie po jednym żółtku. Kiedy masa będzie gładka i puszysta dodawać łyżkami ser i budyń. Na końcu delikatnie połączyć z ubitą na sztywno pianą z białek (dodać też białka z kruchego ciasta). Masę serową wylać na podpieczony kruchy spód i piec ok.50 minut w 160 st. Wystudzić.
3. Masa malinowa: maliny (jeśli mrożone, odmrozić) i rozłożyć na wystudzonej masie serowej. Galaretki rozpuścić w trzech szklankach gorącej wody i odstawić do lekkiego stężenia. Stężałą galaretką zalać maliny i wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.
4. Pianka cappuccino: mleko zagotować, wsypać kawę i dokładnie wymieszać. Zostawić do ostygnięcia. Następnie ubić śmietanę, dodając cukier puder i zimne cappuccino z mlekiem. Żelatynę przygotować wg przepisu na opakowaniu i połączyć z masą kawową. Tak przygotowaną masą zalać galaretkę z malinami. Wierzch posypać startą czekoladą i udekorować . Wstawić do lodówki na min.3 godz.( a najlepiej na całą noc). Smacznego!