Ulubiona przez wielu z nas klasyka, któż nie lubi połączenia sera i maku ?
Robiły go już nasze babcie, potem Mamy, ja skusiłam się na to ciasto pierwszy raz, oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie dodała coś od siebie :) i tak masa serowa zyskała mieszankę keksową i powidła domowej roboty a całe ciasto wzbogaciłam kajmakiem na życzenie męża który lubi wszystko co krówkowe, wyszedł pyszny!
Z takim ciastem kojarzą mi się rodzinne święta u babci... Polecam :)
1 godz. 30 min
Więcej niż 10 osób
Średni
Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej typ 500
½ kostki masła
½ szklanki śmietany 18%
1 łyżka cukru
16 g cukru waniliowego
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa makowa:
½ kg maku
½ szklanki cukru
2 łyżki masła
3 jajka
2 łyżki gęstych powideł śliwkowych
100 g mieszanki keksowej
3 łyżki miodu
Ekstrakt z pomarańczy do smaku
Masa serowa:
80 dag sera twarogowego chudego
4 jajka
1 budyń śmietankowy
¾ szklanki cukru
½ szklanki mleka
ekstrakt z pomarańczy do smaku Dr.Oetker
1 łyżka miękkiego masła
Seromakowiec z kajmakiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Masa makowa:
Mak zalać gorącym wrzątkiem, tyle aby go zakryć i gotować 15 minut na wolnym ogniu, odcedzić , wystudzić, zmielić trzykrotnie w maszynce do mięsa.
W małym rondelku rozpuścić masło z miodem oraz cukrem, dodać do masy makowej, wbić jajka, wsypać mieszankę keksową wlać ekstrakt z pomarańczy do smaku (około 1 łyżeczki) oraz powidła, wymieszać na jednolitą masę.
2.Ciasto:
Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym , proszkiem do pieczenia oraz pokrojonym masłem, dodać śmietanę i zagnieść ciasto, rozwałkować na wyłożonej pergaminem blaszce o wym 25/30 cm , nakłuć widelcem.
Rozłożyć na cieście masę makową.
3.Masa serowa:
Twaróg zmiksować z jajkami, cukrem, miękkim masłem, mlekiem, budyniem i ekstraktem z pomarańczy krótko tylko do uzyskania jednolitej gładkiej masy, wylać na masę serową, włożyć ciasto do nagrzanego piekarnika do 180*c piec około 50 minut.
Studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach aż całkiem ostygnie, zimne ciasto polać masą kajmakową podgrzaną lekko -tak aby dała się rozsmarować na cieście z 2 łyżkami mleka.
Schłodzić i podawać. Najlepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu.
Komentarze