Seromak na kruchym cieście

Seromak na kruchym cieście - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zacznij od przygotowania kruchego ciasta. Możesz to zrobić ręcznie lub jak ja użyłam do tego malaksera, poszło mi szybko i sprawnie, bez brudzenia rąk. Mąkę przesiać do miski, dodać cukry i szczyptę soli, wymieszaj łyżką jeśli robisz ciasto ręcznie, lub odpal na 30 sekund malakser. Dodaj zimne masło pokrojone na mniejsze kawałki, wbić jajka i całość szybko zagnieść ręcznie lub przy pomocy malaksera. Tortownicę spód wyłożyć papierem, boki posmaruj masłem przez środek i przyłóż pasek papieru do pieczenia na około. Wylepić spód formy kruchym ciastem, podnosząc boki do góry. Ciasto jest fajne plastyczne, także bardzo dobrze się z nim pracuje. Wylepioną tortownicę wstaw do lodówki i włącz piekarnik, ustaw temp. 180°C
  Mak opłucz na drobnym sitku pod zimną wodą i przełóż go do rondelka. Zalej mak mlekiem i gotuj na średnim ogniu, do odparowania mleka, ok. 15 min. Gdy mleko jest już prawie odparowane wsyp cukier do smaku, gotuj jeszcze parę minut nie zapominając o mieszaniu. Zdejmij rondelek z ognia i dodaj masło pokrojone na mniejsze kawałki, w tym momencie możesz dodać skórki kandyzowane, rodzynki, olejek migdałowy itp. Całość dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia się masła. Zmiel mak za pomocą maszynki lub jak ja przy pomocy blendera. Druga opcja przygotowania maku to gotowa masa makowa z puszki z bakaliami.
  Masę serową przygotowałam w malakserze. Ty możesz użyć do tego zwykłego miksera ręcznego lub blendera.
  Do naczynia wrzuć twaróg, jaja, cukry, miękkie masło i proszek budyniowy. Całość doprowadź do gładkiej i jednolitej masy, ja to zrobiłam przy użyciu malaksera, dosłownie 2 min. i masa serowa była gotowa.
  Wyjmij z lodówki formę z kruchym ciastem. Na sam spód wyłóż masę makową i wyrównaj łyżką lub szpatułką silikonową.
  Następnie wylej na masę makową masę serową. Masa serowa sama równomiernie ułoży się w tortownicy.
  Odłożyłam kawałek kruchego ciasta przy wylepianiu tortownicy, żeby rzucić parę kruchych "łatek" na wierzch ciasta, możesz pominąć ten krok.
  Tortownicę z ciastem wrzuć do nagrzanego piekarnika na 180 C i piecz na dolnym grzaniu przez 45 min. następnie 15 min. na grzaniu góra – dół oczywiście bez termoobiegu.
  Po upieczeniu pozostaw ciasto w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, gdy przestygnie wyjmij na blat.
  Na noc wstawiłam ciasto do lodówki, żeby masa serowa dobrze ściągnęła.
  Następnego dnia zdjęłam obręcz tortownicy, papier z boków i ułożyłam na paterze. Ciasto pięknie się prezentuje jeszcze tuż przed rozkrojeniem.
  Nie jestem fanką makowców, ale seromak jest przepyszny, mak w połączeniu z masą serową… poezja.