Sernik Zebra

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik Zebra

• 1. - Piekarnik nagrzać do 240 st.C.
  - Dno okrągłej tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem.
  Masa czekoladowa
  - Zagotować masło, oba cukry, wodę i kakao.
  - Wystudzoną masę wlać do miski miksera i wbijać po całym jajku czekając aż poprzednie zostanie wchłonięte przez masę.
  - Wsypać przesianą mąkę i wymieszać.
• 2. Masa serowa
  - Wymieszać oba sery delikatnie mikserem, dodać mleko skondensowane.
  - Wbijać po jednym jajku co30 sekund cały czas ubijająć.
  - Na koniec wsypać budyń i wymieszać.
  - Należy starać się, aby jak wymieszać wszystkie składniki jak najszybciej.
  - Masa serowa wychodzi dość płynna.
  - Do tortownicy wlać kilka dużych łyżek masy czekoladowej i rozsmarować na dnie.
  - Wstawić do piekarnika na 3 minuty.
  - Po tym czasie wyjąć tortownicę z piekarnika i nalać masę serową w takiej samej ilości jak czekoladową. Należy starać się aby warstwy były jak najcieńsze.
  - Znów wstawić do piekarnika na 3 minuty i tak aż do wyczerpania obu mas.
• 3. - Po nalaniu ostatniej masy, którą powinna być czekoladowa zmniejszyć temperaturę do 120 st.C. Ja otwieram piekarnik z tortownicą w środku i czekam aż spadnie temperatura, po czym ustawiam czas na 20 minut.
  - Na koniec otworzyć piekarnik i zostawić ciasto do wystygnięcia.
  - Wstawić do lodówki na kilka godzin
  - Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wymieszać ze śmietanką.
  - Posmarować wierzch i boki sernika, ozdobić truskawkami i listkami mięty.