Sernik z truskawkami w wersji light

Sernik z truskawkami w wersji light - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Spód:
  Do miski wsypujemy oba rodzaje otrębów. Dodajemy płatki owsiane oraz stevię i dokładnie mieszamy sypkie składniki.
• 2. Stopniowo dodajemy jogurt i mieszamy na jednolitą masę
• 3. Dno tortownicy o rozm. 22 cm wykładamy papierem, wykładamy masę i delikatnie rozprowadzamy łyżką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st i pieczemy około 15-18 min, do zrumieniania. Wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy na czas przygotowywania masy serowej.
• 4. Masa serowa:
  Składniki powinny mieć temperaturą pokojową. Ser biały zmielić dwa razy w maszynce.
• 5. Białka oddzielić do żółtek. Do misy miksera przełożyć żółtka i dodać stevię i zmiksować
• 6. Następnie dodawać serek homogenizowany i cały czas mieszać.
• 7. W kolejnym kroku do miski dodawać po łyżce zmielony ser.
• 8. Na koniec dodać kaszę mannę i dokładnie wymieszać.
• 9. W osobnej misce białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do masy serowej w 2 partiach dodawać pianę białkowa i delikatnie wymieszać. Przelać do tortownicy.
• 10. Umyte i odszypułkowane truskawki włożyć w masę serową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st na około 45-50 minut. Sernik powinien się wyraźnie zarumienić.
  Wyjąć, ostudzić i wstawić na całą noc do lodówki.
  Można podawać z sosem truskawkowym.
  Smacznego!