Sernik z rosą (z ricottą)

4.49 (170 ocen)

  • 1 godz. 30 min

Pamiętam Sernik z rosą z dzieciństwa. Moja mama piekła go na świętą z zeszytu ze sprawdzonymi przepisami. Po wielu latach sama postanowiłam powrócić do tradycyjnego przepisu i oczywiście przygotować go wprowadzając niewielkie modyfikacje

  • 1 godz. 30 min

Składniki:

  • Kruchy spód:
    250-300 g mąki
    125 g masła
    2 żółtka
    5 łyżek cukru pudru
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 łyżeczka cukru waniliowego
    Masa serowa:
    1 kg sera z wiaderka dobrej jakości
    250 g ricotty
    1 łyżeczka cukru waniliowego
    2 budynie waniliowe/śmietankowe
    1,5 szkl. mleka
    2/3 szkl. oleju lub masła
    3 jajka
    4 żółtka
    1 szkl. cukru
    Rosa:
    7 białek
    3/4 szkl. cukru
Wystaw ocenę:

4.49 (170 ocen)

Zobacz również:

Desery

Sernik z rosą (z ricottą) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Mąkę przesiewamy cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, szczyptą soli na stolnicę. Dodajemy cukier waniliowy, masło, żółtka i siekamy. Schłodzonym ciastem wylepiamy formę (40x25 cm).
  • 2. Do dużej miski dodaje żółtka, jaja, cukier i ubijamy na pianę. Dodajemy sery, cukier waniliowy, mleko, olej, budynie i opcjonalnie rodzynki. Miksujemy tylko do połączenia składników. Masę serową wylewamy na przygotowany spód. Wstawiamy do nagrzanego do 170°C piekarnika i pieczemy 50 minut.

  • 3. Białek ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Po tych 50 minutach pieczenia, otwieramy piekarnik i nakładamy na wierzch pianę, zamykamy drzwiczki i dalej pieczemy w 180°C ok. 10–15 minut. Tak przygotowane białka nie będą klasyczną bezą tylko pianką, która lekko oklapnie po upieczeniu. Dzięki temu zabiegowi pojawią się kropelki rosy na wierzchu. Im dłużej będziecie piec ciasto, tym pianka będzie bardziej sucha, a kropelki coraz mniejsze. Sernik zostawiamy w piekarniku do całkowitego wystudzenia. Następnie ciasto wkładamy na noc do lodówki.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować