Sernik z rosą (z ricottą)

  • wyświetlono: 2126 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Pamiętam Sernik z rosą z dzieciństwa. Moja mama piekła go na świętą z zeszytu ze sprawdzonymi przepisami. Po wielu latach sama postanowiłam powrócić do tradycyjnego przepisu i oczywiście przygotować go wprowadzając niewielkie modyfikacje

AnkaFiranka
  • 90min

Składniki

Kruchy spód:
250-300 g mąki
125 g masła
2 żółtka
5 łyżek cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
Masa serowa:
1 kg sera z wiaderka dobrej jakości
250 g ricotty
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 budynie waniliowe/śmietankowe
1,5 szkl. mleka
2/3 szkl. oleju lub masła
3 jajka
4 żółtka
1 szkl. cukru
Rosa:
7 białek
3/4 szkl. cukru

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik z rosą (z ricottą)

  • 1. Mąkę przesiewamy cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, szczyptą soli na stolnicę. Dodajemy cukier waniliowy, masło, żółtka i siekamy. Schłodzonym ciastem wylepiamy formę (40x25 cm).
  • 2. Do dużej miski dodaje żółtka, jaja, cukier i ubijamy na pianę. Dodajemy sery, cukier waniliowy, mleko, olej, budynie i opcjonalnie rodzynki. Miksujemy tylko do połączenia składników. Masę serową wylewamy na przygotowany spód. Wstawiamy do nagrzanego do 170°C piekarnika i pieczemy 50 minut.

  • 3. Białek ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Po tych 50 minutach pieczenia, otwieramy piekarnik i nakładamy na wierzch pianę, zamykamy drzwiczki i dalej pieczemy w 180°C ok. 10–15 minut. Tak przygotowane białka nie będą klasyczną bezą tylko pianką, która lekko oklapnie po upieczeniu. Dzięki temu zabiegowi pojawią się kropelki rosy na wierzchu. Im dłużej będziecie piec ciasto, tym pianka będzie bardziej sucha, a kropelki coraz mniejsze. Sernik zostawiamy w piekarniku do całkowitego wystudzenia. Następnie ciasto wkładamy na noc do lodówki.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zycieszkola_babciz_roznych_stron_swiatamama_mnie_nauczyla

Komentarze

Podobne przepisy

Sernik kakaowy z rosą

Dodane przez: danusia19671

Sernik kakaowy z rosą

Pyszny kakaowy serniczek z pianką...

sernik ROSA

Dodane przez: ela7751

SERNIK Z ROSĄ

bajeczny sernik

Sernik z rosą

Dodane przez: Justi

SERNIK Z ROSĄ

Dzięki dodaniu oleju do sernika...

Sernik z rosą

Dodane przez: RedakcjaPP

Sernik z rosą

Ten sernik z rosą wychodzi mi najlepiej.Jest...

image-13j9h4g

Dodane przez: beniawojt

Sernik z wiśniami i rosą

Klasyczny sernik z pianką ze złocistymi...

sernik z rosą

Dodane przez: bpuzio

sernik z rosą

od wielu lat gości w naszym domu,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE