Sernik z polewą karmelową i orzeszkami ziemnymi

Sernik z polewą karmelową i orzeszkami ziemnymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Uwaga: śmietanka i masło muszą być w temperaturze pokojowej.
  Wsypać połowę cukru do rondla i wlać 2-3 łyżki wody, tak aby cukier zwilgotniał. Postawić na średnim ogniu i zostawić, aż cukier się rozpuści. Nie mieszać, tylko delikatnie poruszać rondlem. Kiedy karmel nabierze złotego koloru zdjąć rondel z ognia i dodać resztę składników. Wymieszać, postawić z powrotem na średnim ogniu i gotować 3-4 minuty. Zdjąć z ognia i zostawić na kilka minut do ostygnięcia.
• 2. SPÓD:
  Zdjąć obręcz z tortownicy o średnicy 18 cm, na dno położyć papier do pieczenia. Zapiąć obręcz wypuszczając papier poza nią. . Ciasteczka rozkruszyć na pył w melakserze lub blenderze. Dodać pozostałe składniki i połączyć. Dno tortownicy wyłożyć masą ciasteczkową, wyrównać, mocno docisnąć, wstawić do lodówki.
• 3. MASA SEROWA:
  Uwaga: wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.
  Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celsjusza. W misie umieścić wszystkie składniki na masę serową. Zmiksować szybko, ale tylko do połączenia składników, żeby nie napowietrzyć masy serowej. Tortownicę wyjąć z lodówki, przelać masę serową, wstawić do piekarnika. Piec najpierw 15 minut w 180 stopniach Celsjusza, a następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni Celsjusza i kontynuować pieczenie przez 110 minut.
• 4. WIERZCH:
  Uwaga: śmietana w temperaturze pokojowej.
  Wymieszać śmietanę z cukrem. Po upieczeniu sernika, otworzyć drzwiczki piekarnika i ostrożnie wylać masę śmietanową na wierzch, wyrównać. Zamknąć drzwiczki piekarnika i dopiekać jeszcze 15 minut. Wyłącz piekarnik i studź sernik przez 5 minut w zamkniętym piekarniku, następnie stopniowo otwierać drzwiczki. Po 15 minutach wyjąć sernik i ostudzić. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
  Następnego dnia z grubsza pokroić orzeszki ziemne. Wymieszać z częścią karmelu. Środek sernika posmarować karmelem, a z orzeszków z karmelem utworzyć obręcz wokół sernika.