Sernik z owocową niespodzianką

Sernik z owocową niespodzianką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1. Galaretka :
  Galaretkę agrestową rozpuścić w gorącej wodzie. Banana pokroić w plasterki i potem
  na ćwiartki. Nektarynkę lub pomarańczę pokroić w drobną kosteczkę. Do 6 literatek nakładać najpierw --->nektarynki, potem banany i maliny. Zalać galaretką prawie do połowy literatki (owoce też mają sięgać tej wysokości ). Wstawić do lodówki a gdy lekko się zetną zalać
  wystające maliny, bo owoce lekko pójdą do góry. Tak przygotowane galaretki wstawić
  do lodówki do całkowitego stężenia.
  2. Spód ciasteczkowy:
  Herbatniki zmiksować w rozdrabniaczu lub ubić w woreczku wałkiem. Masło lub margarynę roztopić, wlać do ciastek i wymieszać. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno torownicy o średnicy 23 cm, rozłożyć równo i docisnąć. Tortownicę wstawić do lodówki.
  2 a. Spód biszkoptowy;
  Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i skrobię przesiać.
  Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
  Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.
  Tortownicę o średnicy 23 - 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
  Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej.
  Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.
  
  3 . Masa serowa :
  Gdy galaretki stężeją wyciągnąć je i tortownicę z lodówki. Galaretki wyjąć z literatek (proponuję boki literatek przelać dość ciepłą wodą, wtedy galaretki elegancko wyjdą ze szklaneczek. Galaretki ułożyć na spodzie koliście dnem do góry.
  
  Mleko wlać do rondelka, wsypać żelatynę po czym dokładnie wymieszać. Na gazie
  podgrzewać żelatynę aż się całkowicie rozpuści. Jogurt, serek i śmietanę przełożyć do
  miski, dodać cukier i zmiksować. Na koniec wlać schłodzoną ale płynną mleczną żelatynę i dokładnie wymieszać.
  Gotową masę wyłożyć na galaretki a potem literatką zrobić w środku wgłębienie i
  wstawić tortownicę znowu do lodówki najlepiej na około godzinę.
  5. Galaretka
  Galaretki wiśniowe rozpuścić w 800 ml gorącej przegotowanej wody i dokładnie
  wymieszać. Zostawić do ostygnięcie i lekkiego stężenia. Potem galaretką zalać górę i
  wgłębienie sernika i znowu wstawić do stężenia. Gotowy sernik udekorować listkami
  bazylii i malinami lub czekoladowymi sercami albo inna dekoracją którą lubimy;-)