SERNIK Z MAKIEM

  • wyświetlono: 918 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 0

Ulubiony sernik mojej mamy, w cukierni w której swego czasu mama go kupowała nazywał się Sernik Kapitański.Zastanawiam się skąd ta nazwa, w internecie co prawda można spotkać się z sernikiem o tej nazwie, ale ciasta te są bez maku i znacznie różnią się od tego który ja pamiętam z dzieciństwa

RAROSSA
  • 70min

Składniki

(forma 20x20)

Ciasto:
30 dag mąki
15 dag masła
0,75 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka śmietany 18%
2 żółtka

Sernik:
1 kg białego sera (najlepiej trzykrotnie zmielonego)
szklanka cukru
cukier waniliowy
2 budynie waniliowe (jeżeli używamy budyniu z cukrem, wtedy należy użyć mniej zwykłego cukru)
2 jajka
Opcjonalnie bakalie (zalać gorąca wodą i pozostawić na około godzinę następnie odsączyć )

Masa makowa:
50 dag maku
20-30 dag cukru
4 białka
5 dag masła (stopionego)

Sposób przygotowania przepisu:

SERNIK Z MAKIEM

  • http://rarossa.blogspot.com/2013/12/sernik-z-makiem1. Ciasto:
    Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier, sól i masło. Posiekać aż masło będzie w drobnych kawałkach. Dodać żółtka, oraz śmietanę zagnieść i wyrobić na jednolitą gładką masę. Tak przygotowanym ciastem wyłożyć spód blachy.
  • SERNIK Z MAKIEM2. Sernik:
    Białka (2 z sernika i dwa z ciasta) ubić na sztywną pianę. Żółtka (+ 4 żółtka z masy makowej) zmiksować z cukrem oraz cukrem waniliowym. Do sera dodać masę jajeczną, budyń i bakalie (budyniem można posypać bakalie zapobiegnie to ich opadaniu na dno) dokładnie wymieszać, na końcu dodać sztywną pianę z białek i wszystkie składniki delikatnie w połączyć.
  • SERNIK Z MAKIEM3. Masa makowa:
    Mak zalewamy wodą i gotujemy około godziny na małym ogniu. Po godzinie gotowania mak przekładam na sitko i odsączam pozostałej wody. Następnie 3 razy przepuszczam przez maszynkę do mielenia. Zmielony mak dokładnie ucieram z cukrem, dodaje masło, bakalie oraz sztywną pianę z białek i wszystkie składniki, dokładnie mieszam.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zyciemama_mnie_nauczyla

Komentarze

Podobne przepisy

Karnawałowy sernik z migdałami i makiem

Dodane przez: SLONCE

Karnawałowy sernik z migdałami i makiem

Sernik na Karnawał czemu nie taki...

Sernik z makiem

Dodane przez: Wokalista

Sernik z makiem

W sam raz na święta

Drożdżowa strucla z makiem:

Dodane przez: anaid123

Drożdżowa strucla z makiem

Cudowne połączenie ciasta drożdżowego...

image-07mnboa

Dodane przez: beniawojt

Sernik z makiem w kokosowej bezie z wiśniami

Wspaniałe,cała gama pysznych smaków,ciasto...

Ciasto ucierane z makiem

Dodane przez: Klaudia0318

Ciasto ucierane z makiem

Szybkie ,łatwe i smaczne ciacho...

UCIERANY Z MAKIEM

Dodane przez: agusik949

UCIERANY Z MAKIEM

SZYBKIE I SMACZNE CIASTO Z MAKIEM

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE