Sernik z kiwi, pianką i cytrynową galaretką

Sernik z kiwi, pianką i cytrynową galaretką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
  
  GALARETKA KIWI:
  
  W 1,5 litra gorącej wody rozpuszczamy 3 galaretki, studzimy.
  
  750 g kiwi obieramy i kroimy na dość grube kawałki.
  
  W garnku gotujemy tyle wody, aby w całości pokryła kiwi.
  
  Gdy się zagotuje wrzucamy kiwi i gotujemy przez 5 minut.
  
  Odcedzamy, przekładamy do zimnej galaretki agrestowej.
  
  Odstawiamy do tężenia ( mieszamy co jakiś czas ).
  
  PUREE Z KIWI:
  
  250 g kiwi obieramy, drobno kroimy.
  
  Dodajemy cukier i 1/3 szklanki wody, gotujemy aż woda całkowicie wyparuje a z kiwi zrobi się "dżem".
  
  Miksujemy na puree, studzimy.
  
  CAŁOŚĆ:
  
  Na blachę wykładamy biszkopty jeden obok drugiego mocząc je delikatnie w mleku ( np. skondensowanym ).
  
  Przykrywamy tężejącą galaretką z kiwi, odstawiamy do tężenia,
  
  MASA SEROWA:
  
  Żelatynę zalewamy mlekiem, odstawiamy na 10 minut, podgrzewamy.
  
  Do misy przekładamy serek, dodajemy puree z kiwi, mieszamy.
  
  Dodajemy żelatynę, hartując wcześniej. Mieszamy.
  
  250 ml śmietanki ubijamy na sztywno, dodajemy do masy serowej, mieszamy.
  
  Wykładamy na zastygniętą galaretkę z kiwi, odstawiamy do tężenia.
  
  GALARETKA CYTRYNOWA:
  
  Galaretkę rozpuszczamy w 500 ml wrzątku, mieszamy, studzimy.
  
  Tężejącą zalewamy ciasto, odstawiamy na noc do lodówki.
  
  Smacznego!