Sernik z karmelem i pekanami

Sernik z karmelem i pekanami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie spodu:
  Herbatniki zmiksować drobno(ja użyłam malaksera) z masłem solą.
  Całość przełożyć na dno formy wysłanej papierem do pieczenia.
  Spód podpiekamy (w wcześniej rozgrzanym piekarniku) 10 minut w 200 stopniach.
  Blachę wyjąć z piekarnika, a temperaturę zwiększyć do 240 stopni.
  Przygotowujemy masę serową.
  Za pomocą miksera ser mieszamy z cukrami.
  Dodać budyń, ekstrat waniliowy, a następnie po jednym jajku.
  Wciąż mieszając wsypać mąkę ziemniaczaną.
  Jednolitą całość przelać na kruchy spód.
  Piec przez 10 minut, a następnie nie otwierając piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 130 stopni i piec przez kolejne 40-45 minut.
  Sernik pozostawić w piekarniku do całkowitego ostygnięcia.
  Po tym czasie przygotowujemy karmel.
  Na rozgrzanej patelni rozpuścić cukier.
  Dodać masło i w trakcie mieszania - śmietankę.
  Całość podgrzewać aż masa zgęstnieje i stanie się lekko brązowa.
  Karmel natychmiast przelać na wierzch ciasta, posypać orzechami oraz odrobiną soli.
  Całość włożyć do lodówki (najlepiej na kila godzin).