Sernik z frużeliną z truskawek i jagód
Lepszego ciasta na lato nie jadłam, lepszego sernika z owocami nie jadłam. Idealne połączenie kremowej, słodkiej masy serowej i przepysznej masy owocowej, a wszystko pod chrupiącą kruszonką.
Składniki:
- CIASTO NA SPÓD:
mąka - 3 szk.
cukier puder - 1/2 szk.
masło - 250 g
żółtka - 4 szt.
jogurt naturalny - 1 łyżka
MASA SEROWA:
twaróg sernikowy – 1 kg
mascarpone – 250 g
jajka – 4 szt.
budyń waniliowy – 1 op.
cukier puder - 1/2 szk.
pasta z wanilii – 2 łyżeczki
MASA OWOCOWA:
pokrojone truskawki - 800 g
jagody – 100 g
sok z 1/2 cytryny
mąka ziemniaczana – 5 łyżek
cukier kryształ – 1/2 szk.
woda – 1 /3 szk.
KRUSZONKA:
mąka krupczatka – 1 szk.
cukier puder -1 szk.
masło – 100 g
Wystaw ocenę:
4.5 (199 ocen)
Sernik z frużeliną z truskawek i jagód - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. MASA OWOCOWA: jagody i pokrojone truskawki przełożyć do rondla, dodać sok z cytryny i cukier, wymieszać i odstawić na 15 minut. W tym czasie cukier się rozpuści, a owoce puszczą trochę soku. Zagotować i mieszając gotować 1 minutę. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z wodą i wlać do gotujących się owoców. Energicznie mieszając ponownie zagotować. Rondel zestawić z kuchenki i odstawić do całkowitego wystudzenia.
- 2. CIASTO NA SPÓD: wszystkie składniki posiekać nożem, a następnie szybko zagnieść ciasto. Zawinąć je w folię spożywczą i włożyć na pół godziny do lodówki.
- 3. Następnie ciastem wylepić dno formy o wymiarach 24x36 cm. Nakłuć je widelcem, nakryć papierem do pieczeni, obciążyć kulkami porcelanowymi i wstawić na 15 minut do nagrzanego do 170°C piekarnika. Następnie usunąć papier i kulki i piec kolejne 5 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
- 4. MASA SEROWA: do misy miksera przełożyć oba sery, wsypać cukier i budyń. Zmiksować do połączenia się składników. Nie przerywając miksowania dodawać po jednym jajku. Dodać pastę z wanilii i jeszcze raz krótko zmiksować.
-
Składniki kruszonki rozgnieść palcami tworząc grudki i rozsypać je na warstwę owocową.
Ciasto wstawić do nagrzanego do 170°C piekarnika na 45 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
Porady
*ciasto najlepiej jest zacząć od przygotowania masy owocowej, którą następnie musimy całkowicie wystudzić *ciasto kroić dopiero jak będzie zupełnie zimne
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Sernik z frużeliną wiśniową
Moje ulubione ciasto pod każdą postacią, masa serowa w połączeniu z kwaskową frużeliną i kruchym spodem smakuje wyśmienicie, ser z wiśnią połączenie idealne. Wielokrotnie pisałam, że uwielbiam piec serniki i eksperymentować, raz coś dodam, raz odejmę i tak powstaje moja nowa wersja sernika. Piekłam...
Komentarze