Sernik z brzoskwiniami i orzechową bezą

Sernik z brzoskwiniami i orzechową bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto kruche: Wszystkie składniki zagnieść w jednolite ciasto. Wykleić je na spód blaszki o wymiarach 24x24 wyłożonej papierem do pieczenia. Schłodzić 30 minut w lodówce (lub dłużej, ja przygotowałam spód wieczorem i zostawiłam w lodówce do rana).
  
  Ciasto wyjąć z lodówki, ponakłuwać widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 20-25 minut do zarumienienia. Wyjąć i ostudzić.
• 2. Masa serowa: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej! Jajka, olej, twaróg wyjmijcie z lodówki na ok. 2 godziny przed użyciem.
  
  Wszystkie składniki masy serowej krótko zmiksować do połączenia, dodając pod koniec pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie. Powstałą masę wylać na podpieczony i ostudzony spód ciasta. Piec w 160-170 st.C przez ok. 45-50 minut.
• 3. Pod koniec tego czasu przygotować bezę orzechową: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier puder, cały czas miksując. Na koniec wsypać zmielone orzechy i delikatnie wmieszać je do piany.
  
  Po tych 45-50 minutach pieczenia sernika otworzyć piekarnik i postępować dosyć szybko, by sernik nie opadł: na sernik wyłożyć orzechową bezą, wyrównać. Piec dalej w 170 st.C przez około 20 minut, aż beza się zarumieni.
• 4. Upieczony sernik pozostawić w zamkniętym piekarniku na 10 minut, następnie lekko uchylić drzwiczki i pozostawić na kolejne 10-15 minut. Po tym czasie wyjąć i położyć blaszkę z ciastem w chłodne miejsce do wystudzenia. Wystudzony sernik schłodzić w lodówce kilka godzin. Najsmaczniejszy na 2-3 dzień. Smacznego!