Sernik z borówkami i bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Ciasto
Mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder przesiewamy na stolnicę. Dodajemy masło i siekamy nożem, aż do rozdrobnienia masła. Następnie dodajemy żółtka i szybko zagniatamy ciasto. Ciasto zawijamy w folię i schładzamy w lodówce przez ok. 1 godz.
2.Masa serowa
Żółtka ucieramy z cukrem i dodajemy do dwukrotnie zmielonego sera. Następnie dodajemy stopniowo śmietanę, mleko, na końcu budyń i całość miksujemy do połączenia się składników.
3.Beza
Białka z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier i jeszcze ubijamy do uzyskania sztywnej i lśniącej piany.
4.Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim dno natartej tłuszczem i wysypanej bułką tartą blaszki (24x35). Następnie posypujemy je bułką tartą, na którą rozkładamy borówki, zalewamy masą serową.
Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy przez ok. 50 min. Następnie na wierzchu ciasta rozprowadzamy bezę i wstawiamy ponownie do piekarnika na ok. 15min do uzyskania złotego koloru.
Porady
Borówek nie rozmrażamy.
Najlepsze do ciasta są świeże owoce.
Ciasto wykładamy z blaszki, gdy ostygnie.
Komentarze