Sernik z ananasem pod kokosową pierzynką

Sernik z ananasem pod kokosową pierzynką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto kruche
  
  Wszystkie składniki zagnieść, uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce 30 minut. Po tym czasie ciasto wykleić do prostokątnej blaszki o wymiarach 35x25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ponakłuwać ciasto widelcem. Podpiec w 180 st.C przez 10-15 minut do lekkiego zarumienienia. Ostudzić.
• 2. Masa serowa
  
  Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej! Składniki krótko zmiksować mikserem do połączenia. Powstałą masę wylać na podpieczony spód ciasta. Piec w 170 st.C przez 40-50 minut.
• 3. Pod koniec tego czasu przygotować kokosową pierzynka: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, za każdym razem miksując. Na koniec wsypać wiórki kokosowe i delikatnie wmieszać je do piany. Po tych 40-50 minutach otworzyć piekarnik i postępować dosyć szybko, by sernik nie opadł: na serniku ułożyć pokrojony w kostkę ananas. Na ananasie wysmarować kokosową pierzynkę. Piec dalej w 170 st.C przez około 15 minut, aż pierzynka się zarumieni. Upieczony sernik pozostawić w uchylonym piekarniku do przestygnięcia, następnie schłodzić w lodówce minimum 4 godziny. Sernik najlepiej smakuję 2-3 dni po upieczeniu. Smacznego!