Uwielbiam serniki a połączenie ananasa z kokosem zawsze się sprawdza .
60 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy
Składniki:
Blaszka 25x36 cm
Ciasto:
ok.300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
5 łyżek cukru pudru
2 żółtka
125 g masła lub margaryny (pół kostki)
Masa Serowa:
1 kg twarogu z wiaderka
2 całe jajka
4 żółtka
3\4 szkl.cukru
mały cukier waniliowy lub aromat
2 budynie waniliowe lub śmietankowe po 40 g
pół szkl.oleju
1 szkl.mleka
300 g ananasa drobno pokrojonego
Pianka z Kokosem:
6 białek
3/4 szkl.cukru
szczypta soli
200 g wiórek kokosowych
Sernik z ananasem i kokosem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Zaczynamy od zrobienia kruchego ciasta,mąkę z proszkiem i cukrem pudrem przesiewamy przez sitko do miski,wsypujemy cukier waniliowy,wbijamy żółtka,a białka odkładamy w osobnej misce na piankę z rosą,masło kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do miski,całość siekamy i szybko zagniatamy kruche ciasto.
Blaszkę o wymiarach 25x36 wyłożyć papierem do pieczenia,spód wylepić kruchym ciastem i odstawić na bok.
Do miski wbijamy całe jajka i żółtka,wsypujemy cukier i miksujemy do momentu uzyskania jasnej masy w kolorze koglu moglu,następnie wrzucam twaróg,miksuje dokładnie,wsypuje cukier waniliowy lub aromat,wlewam olej,oraz budynie rozrobione w mleku,miksuje krótko do połączenia,wrzucam do masy drobno pokrojonego ananasa,mieszam łyżką i wylewam na surowy spód.
Blaszkę wkładam do piekarnika nagrzanego na 180 C bez termoobiegu i piekę 45 min.
Krótko przed upływem 45 min.pieczenia zaczynam ubijać pianę z białek ze szczyptą soli na sztywno,następnie stopniowo wsypuje cukier,miksuje do uzyskania sztywnej piany.
Wsypuje kokos,mieszam łyżką.
Po upływie 45 min.otwieram piekarnik,wyciągam blaszkę i nakładam pianę kokosową,wyrównuje wierzch i wkładam blaszkę z powrotem do piekarnika,piekę przez 15 min.do zarumienienia.
Sernik wyjąć z piekarnika na blat.
Sernik najlepszy jest następnego dnia,najlepiej po wystudzeniu schować na noc do lodówki.
Porady
Można pominąć kokos i ananasa,wyjdzie wtedy sernik z rosą,pianę piec bez kokosu do 10 min.
Komentarze