Sernik wyśmienity

60 min

aniazna

Darzę ten przepis wielkim sentymentem, ponieważ miałam chyba 17 lat jak upiekłam go po raz pierwszy i zawsze mi się udaje, choć jest trochę pracochłonny i niezbyt tani.

60 min

Składniki:

Biszkopt:
4 jaja
szklanka cukru
pół szklanki mąki ziemniaczanej
pół szklanki mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
kilogram sera
6 jajek
szklanka cukru
kostka margaryny "Kasia"
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia
aromat migdałowy

masa czekoladowa:
pół kostki margaryny
pół szklanki cukru
5- 6 łyżek wody
2 łyżki kakao

Wystaw ocenę:

4.5 (146 ocen)

Zobacz również:

Desery

Sernik wyśmienity - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Upiec biszkopt, po ostudzeniu, przekroić na połowę. 6 jajek ze szklanką cukru ubić na parze,w misce ustawionej na rondlu z małą ilością gotującej się wody. Ubijać do całkowitego rozpuszczenia cukru i powstania puszystej masy, do ciepłej masy jajecznej dodać kostkę margaryny, szybciej się rozpuści, zdjąć masę z rondla, pozostawić na chwilę do przestudzenia. Dodać kilogram sera dwa razy zmielonego w maszynce ręcznej lub elektrycznej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, aromat migdałowy i łyżeczkę proszku do pieczenia. Rozpuścić w rondelku wszystkie składniki masy czekoladowej, nie gotować. na wysmarowany tłuszczem spód tortownicy położyć jedną część biszkoptu, wierzch, posmarować dokładnie masą czekoladową, na to położyć masę serową. Przykryć drugą połówką biszkoptu, posmarować masą czekoladową, na wierzch wyłożyć resztę masy serowej. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 50 minut.

Porady

Sernik zawsze się udaje. Nigdy do końca nie studziłam ani masy serowej ani czekoladowej, choć nie mogą być zbyt ciepłe. Zawsze trzeba jednak ubić dobrze pianę jajeczno- cukrową, jak jest dobrze ubita, sama pokryje się pianą i zrobi się puszysta.