Sernik puszysty

wyświetlono: 9184 |
dodany do książki kucharskiej: 23 |
polecenia: 1

Ten sernik rozpływa się w ustach, ponieważ jest delikatny i leciutki. Chyba dlatego nazywa się puszysty- bo taki właśnie jest. Przepis dostałam kiedyś od mamy.

Dodany przez: celkapatelka

Opublikowany: 06.05.2014

Zobacz galerię

30min PT30M

Składniki

Ciasto kruche:
1 szklanka mąki
3 łyżki cukru
3 żółtka ( białka z jajek będą potrzebne do masy twarogowej )
1/2 kostki margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg sera twarogowego w wiaderku
1 1/2 szklanki cukru ( zmiksowałam w młynku )
6 jajek (oddzielić żółtka od białek )
2 budynie waniliowe
3/4 szklanki oleju
2 szklanki zimnego mleka
1 cukier wanilinowy

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik puszysty

1. Wyrobić ciasto kruche z podanych składnikowi wstawić do lodówki na 30 minut. ( jeśli ciasto bardzo się klei, dosypać troszkę mąki )
2. Piekarnik nagrzać do temp. 200°C, wyłożyć ciasto kruche na blaszkę wyłożoną papierem i piec ok.15 minut, po czym wyjąć z piekarnika. Papier powinien być tak wyłożony, aby jego brzegi wystawały wszędzie ponad blaszkę, ponieważ masa twarogowa, którą później wlejemy do formy na pewno urośnie ponad ścianki i może "uciekać".
3. Twaróg, żółtka, cukier wanilinowy i budyń zmiksować razem na gładka masę. Następnie cienkim strumieniem wlewać olej dalej mieszając.
W dużym naczyniu ubić wszystkie białka (również te co zostały nam przy robieniu ciasta kruchego ). Pod koniec dodać cukier i ubijać, aż cukier nie będzie wyczuwalny.
Do ubitej piany dodawać na przemian masę serową i zimne mleko.Ważne, żeby nie miksować, tylko mieszać wszystko delikatnie łyżką.
4. Wylać masę twarogową do formy z upieczonym kruchym spodem i wstawić do piekarnika.
Piec w temp. 180°C ok. 60 minut.
Po upieczeniu najlepiej uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić w piekarniku sernik na ok. 15 minut, żeby nie opadł. Zimne ciasto posypać cukrem pudrem.

Porady
Schłodzony lepiej smakuje.
Masa serowa ma rzadką, lejącą konsystencję , więc nie przeraźcie się, że coś nie wyszło :)
Jeśli góra sernika za szybko się piecze, można ja przykryć papierem do pieczenia.